Masala Muffins, basisch

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15 min

20 min

vegan

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Stina Spiegelberg

Zutaten

Ergibt 6-8 Stück

2 Frühlingszwiebeln
180 g Rapunzel Basen-Balance Müsli
1 TL Rapunzel Kokosblütenzucker
1,5 TL Backpulver
1 gestr. TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
je 1/2 TL Pfeffer, Masala, Kurkuma, Koriander, Chili
180 ml Wasser
20 g Rapunzel Brat- & Backöl
60 g Sojajoghurt
1 Möhre (80g)

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15 min

20 min

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Stina Spiegelberg

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in der Pfanne in etwas Öl anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Basen-Balance Müsli im Mixer zu Mehl mahlen. In einer Rührschüssel das Mehl mit Zucker, Backpulver, Salz und Gewürzen mischen. Wasser, Öl sowie Joghurt zugeben und zu einem glatten Teig rühren. Möhre reiben und zusammen mit den Frühlingszwiebeln unterheben.

Den Teig in gefettete Muffinformen geben und bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Warm oder kalt genießen.

Zutaten

Ergibt 6-8 Stück

2 Frühlingszwiebeln
180 g Rapunzel Basen-Balance Müsli
1 TL Rapunzel Kokosblütenzucker
1,5 TL Backpulver
1 gestr. TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
je 1/2 TL Pfeffer, Masala, Kurkuma, Koriander, Chili
180 ml Wasser
20 g Rapunzel Brat- & Backöl
60 g Sojajoghurt
1 Möhre (80g)

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15 min

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Stina Spiegelberg

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