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Milde Erdnuss-Sauce
für Gemüse oder Rohkost
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Details
Zubereitungszeit: 40 min
vegan
Zutaten
für 4 Personen
für die Sauce
1 Zwiebel
Rapunzel Kokosfett
1 TL
Rapunzel Klare Suppe
ca. ¼ l Wasser
zum Verfeinern:
Rapunzel Kokosmilch
2 EL
Rapunzel Erdnussmus Crunchy mit Salz
oder
Rapunzel Peanutbutter Crunchy
Rapunzel Kräutersalz
Pfeffer
Nach Belieben: frischer Schnittlauch
für das Gemüse
600-1000 g frisches Gemüse (z.B. Aubergine, Zucchini, Ananas, kleine Champignons, grüne und rote Paprika, Zwiebeln, Maiskölbchen, etc.)
als Beilage: 320-350 g
Rapunzel Basmatireis, weiß
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Zubereitungszeit: 40 min
vegan
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Milde Erdnuss-Sauce
für Gemüse oder Rohkost
Zubereitung
Für die Sauce:
Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Kokosfett anschwitzen. Mit klarer Suppe bestreuen und mit Wasser ablöschen. Falls die Sauce später mit Kokosmilch verfeinert wird, etwas weniger Wasser verwenden.
Erdnussmus zufügen und kurz aufkochen. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Nach Belieben mit fein geschnittenem Schnittlauch und Kokosmilch verfeinern.
Für das Gemüse:
Frisches Gemüse waschen und in Würfel oder Streifen schneiden. In Rapunzel Kokosfett dünsten und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit der Erdnuss-Sauce anrichten.
Tipp:
Die Erdnuss-Saucen können im voraus zubereitet werden und lassen sich gut tiefkühlen. Reis eignet sich sehr gut als Beilage.
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Zutaten
für 4 Personen
für die Sauce
1 Zwiebel
Rapunzel Kokosfett
1 TL
Rapunzel Klare Suppe
ca. ¼ l Wasser
zum Verfeinern:
Rapunzel Kokosmilch
2 EL
Rapunzel Erdnussmus Crunchy mit Salz
oder
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Rapunzel Kräutersalz
Pfeffer
Nach Belieben: frischer Schnittlauch
für das Gemüse
600-1000 g frisches Gemüse (z.B. Aubergine, Zucchini, Ananas, kleine Champignons, grüne und rote Paprika, Zwiebeln, Maiskölbchen, etc.)
als Beilage: 320-350 g
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