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Polenta-Lauchschnitten auf Tomatenragout

Zubereitung


Milch mit Klarer Brühe aufkochen. Die Lauchstreifen in Butter anschwitzen und dazu geben. Den Maisgrieß unter Rühren einrieseln, kurz aufkochen und ca. 5 Min. ausquellen lassen.

Anschließend das Ei unter die Masse rühren und mit Kräutersalz abschmecken.

Ein Backblech einölen und die Polenta ca. 2 cm gleichmäßig darauf streichen.

Die abgekühlte Masse in gleichgroße Dreiecke oder Quadrate schneiden und in einer Pfanne mit Bratöl goldbraun ausbacken.

Die Tomatensauce erhitzen und mit den Polentaschnitten servieren. Dazu einen frischen Salat reichen.

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