Auberginen-Basilikum-Chutney
15 Min.
Info
- Vorbereitungszeit 15 Min.
Zutaten
- 1 EL Rapunzel Kokosöl (20 g)
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 180 g Aubergine, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Curry
- 30 ml Rapunzel Condimento Bianco
- 2 Pck. Rapunzel Kokosnusscreme (100 g)
- 80 ml Sojadrink
- 20 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 1 EL Basilikum, fein gehackt
Zubereitung
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln ca. 3 Minuten glasig dünsten. Auberginenwürfel und Knoblauch in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten.
Kurkuma, Curry, Essig, Kokosnusscreme, Sojadrink und Zucker hinzugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und Basilikum unterheben.
Verwendete Rapunzel Produkte
