Dip

Curry-Karotte-Sonnen-Aufstrich

10 Min.

für eine Portion

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zutaten

Portionen

2 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra
2 Karotten, geschält in kleine Würfel geschnitten
160 g Rapunzel Sonnenblumenkerne
60 ml Rapsöl mild
50 g Rapunzel Kerne-Mix
1 TL Rapunzel Delikatessbrühe
2 TL Currypulver
1 EL Ahornsirup Grad A mild
Meersalz, Atlantik
1 TL Zitronensaft
1 EL frisches Basilikum, geschnitten

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenwürfel für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Sonnenblumenkerne mit Rapsöl zu Mus verarbeiten und mit den Kernen, Brühe und Currypulver vermengen. Mit Ahornsirup, Zitronensaft und Salz abschmecken.

Zum Schluss die Karottenwürfel unterheben. Die Masse abkühlen lassen.

Zum Genießen mit frischem Basilikum garnieren.