Falafel-Bagel mit Pesto
30 Min.
Ergibt 4 Bagels:
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
Zutaten
Portionen
- 400 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
- 1 Glas Rapunzel Pesto Calabrese
- 4 Scheiben Vollkorntoast, fein zerkrümelt
- 1 Karotte, grob geraspelt
- 1 Ei
- Steinsalz, Deutschland
- Pfeffer
- Brat- & Backöl
- 100 g Frischkäse natur
- 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
- 40 g Pflücksalat
- 8 Radieschen, in Scheiben geschnitten 4 Bagels
- 4 Bagels
Zubereitung
Kichererbsen fein pürieren. Anschließend 2 TL des Pestos zur Seite stellen. Restliches Pesto mit Kichererbsen, Toastbröseln, Karotte und Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend aus der Menge zwölf Falafel formen und mit etwas Brat- und Backöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Min. goldbraun braten. Für den Dip Frischkäse und die verbliebenen 2 TL Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Belegen Bagels halbieren, knusprig toasten und mit dem Calabrese-Dip bestreichen. Bagel mit Salat, jeweils 3 Falafeln, Gurken- und Radieschen-Scheiben belegen und servieren.
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