Feigenchutney
30 Min.
8 Portionen
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 15 Min.
- Garzeit/Backzeit 16 Min.
Zutaten
Portionen
- 1 1 große rote Zwiebel
- 1 EL Rapunzel Brat- & Backöl
- 100 ml Rapunzel Merlot IGT Veneto
- 50 ml Rapunzel Condimento Bianco
- 250 g Rapunzel Berg-Feigen natural
- 75 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
- 1 TL Rapunzel Meersalz
- Pfeffer
- Gewürze nach Belieben, z. B. Masala
- Eine halbe Chilischote
Zubereitung
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
In Öl andünsten, mit Essig und Wein ablöschen.
Die getrockneten Feigen in Würfel oder feine Streifen schneiden, Strunk dabei entfernen.
Feigen mit Zucker dazugeben, mit Gewürzen abschmecken und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
Wer es scharf liebt, gibt eine halbe Chilischote in Streifen geschnitten dazu.
Abkühlen lassen und gleich genießen oder in heiße Gläser abfüllen – gekühlt hält sich das Chutney ca. 2 Monate.
* Statt Rotwein kann man sehr gut Johannisbeer- oder Traubensaft verwenden.
Tipp: Passt prima zu Käse oder zu Gegrilltem!
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