Dip

Feta-Dip mit fermentierter Paprika und Kichererbsen

15 Min.

Für 4 Portionen

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

Für die Fermentierte Paprika:

200 g Rote Paprika, dünn geschnitten
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1 TL Senfkörner
4 g Rapunzel Steinsalz für die Fermentation
ca. 100 ml Wasser für die Lake
250 ml Einmachglas mit Deckel

Für den Dip:

180 g Feta
2 EL Rapunzel Olivenöl, nativ
1 Dose Dose Rapunzel Kichererbsen
1 EL Korianderblätter
1 Chili, in Scheiben geschnitten
1 Frühlingszwiebel
2 EL Naturjoghurt

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Paprika, Knoblauch und Senfkörner in Schüssel geben und mit dem Salz gut mischen. Die Masse in das Glas geben, mit dem Wasser auffüllen, sodass die Paprika abgedeckt ist und gut verschließen. Mit einem Gewicht beschweren und an einem dunklen Ort für zwei Wochen lagern.

Fermentierte Paprika mit Feta, Olivenöl, einer halben Dose Kichererbsen und Joghurt pürieren. Anschließend mit Koriander, Chili, Frühlingszwiebel und restlichen Kichererbsen dekorieren.