Dip

Kokos-Linsen Aufstrich

Rapunzel Kiene, Eva

15 Min.

Für 4 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Rapunzel Kokosöl nativ
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
100 g Rapunzel rote Linsen
220 ml Wasser
40 g Rapunzel Kokosmus
Rapunzel Meersalz
Knoblauch-Würzpaste

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Schalotte und Knoblauch in Kokosöl kurz anschwitzen, Curry und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mit dünsten, bis die Gewürze zu duften beginnen.

Linsen und Wasser dazu geben, aufkochen lassen und ca. 5 Min. bei kleiner Hitze garen. Linsen mit Kokosmus pürieren und mit Salz und Knoblauch-Würzpaste abschmecken.

Hält sich einige Tage im Kühlschrank.

Tipp: Kokosmus vor Verwendung ins heiße Wasserbad stellen.