Frühstück

Cashew-Wildkräuter-´Käse´

Name: Cashew-Wildkräuter-´Käse´
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 1 Form Ø 12 cm
Ingredients: 15 g Rapunzel Hefeflocken; 75 g Rapunzel Cashewbruch; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik; Wildkräuter, getrocknet; 350 ml Wasser; 1 geh. TL Rapunzel Agar Agar

15 Min.

Für 1 Form Ø 12 cm

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

15 g Rapunzel Hefeflocken
75 g Cashewbruch HIH
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Prise* Rapunzel Meersalz, Atlantik
Wildkräuter, getrocknet
350 ml Wasser
1 Agar Agar Pulver

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Hefeflocken, Cashewbruch, Zwiebel, Knoblauch, Salz, 1 TL Wildkräuter und 250 ml Wasser im Mixer fein pürieren. 100 ml Wasser in einem Topf mit Agar Agar glatt rühren, aufkochen und kurz köcheln lassen bis es leicht eindickt.

Die Cashewmasse zum Agar Agar in den Topf geben und kochen. Je länger man hier köcheln lässt, desto fester wird später die Konsistenz. Eine Form mit ca. Ø 12 cm mit Öl einpinseln und großzügig mit den Wildkräutern ausstreuen. Anschließend die Cashewmasse einfüllen.

Am besten über Nacht kühl stellen und dann stürzen. Das Laiberl schmeckt in Scheiben wunderbar auf Brot oder in Würfel geschnitten auf Salat.