Snacks

Haselnussbällchen mit Kakao

Name: Haselnussbällchen mit Kakao
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für ca. 24 Kugeln
Ingredients: 200 g Rapunzel Datteln Deglet Nour, entsteint; 120 g Rapunzel Haselnüsse; 1 TL Rapunzel Kokosöl nativ; 1 Msp. Rapunzel Bourbon Vanille; 1/4 TL Rapunzel Meersalz; 40 g Rapunzel Kakaopulver stark entölt; 2 EL Rapunzel Kokosblütensirup; Zum Verzieren: 5 EL Rapunzel Haselnüsse,

Seraphine Wilhelm

15 Min.

Für ca. 24 Kugeln

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.
Kühlzeit 20 Min.

Zutaten

Portionen

200 g Datteln Deglet Nour, entsteint, HIH
120 g Haselnüsse Levantiner, Projekt
1 TL Kokosöl nativ HIH
1 Vanillepulver Bourbon HIH
1 TL Meersalz, Atlantik
40 g Rapunzel Kakaopulver stark entölt
2 EL Rapunzel Kokosblütensirup
Haselnüsse Levantiner, Projekt

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Datteln in der Küchenmaschine oder dem Mixer zerkleinern, bis sie zusammenkleben. Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten. Nach dem Rösten die restliche Schale beseitigen.
Haselnüsse, Kokosöl, Vanille und Salz in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und zusammen mit den Datteln mixen. Anschließend Kakao und Kokosblütensirup dazugeben, bis eine teigähnliche Masse entsteht. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Kokosöl dazugeben. Die Masse im Kühlschrank 20 Minuten kaltstellen. Anschließend mit der Hand kleine, feste Kugeln formen und in gehackten Haselnüssen wenden.