Karottensalat mit asiatischem Ingwer-Dressing

Name: Karottensalat mit asiatischem Ingwer-Dressing
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: Für 2 Portionen:
Ingredients: 1 EL Rapunzel Sesam ungeschält; 6 Karotten, gerieben; 1 Paprika, klein geschnitten; 1 Handvoll Petersilie, geschnitten; 1 Handvoll Rapunzel Cashewkerne; 1 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra; 1 EL Rapunzel Sesamöl nativ; 1 EL Rapunzel Weißweinessig; 1 TL Rapunzel Ahornsirup Grad A; ½ TL Ingwer, fein gerieben; 1 TL Sojasauce; ½ TL Rapunzel Meersalz jodiert

Seraphine Wilhelm

5 Min.

Für 2 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 5 Min.

Zutaten

Portionen

Für den Salat:

1 EL Sesam HIH ungeschält
6 Karotten, gerieben
1 Paprika, klein geschnitten
1 Handvoll Petersilie, geschnitten
1 Cashewkerne ganz HIH oder Cashewbruch HIH

Für das Dressing:

1 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
1 EL Rapunzel Sesamöl nativ
1 EL Rapunzel Weißweinessig oder frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Ahornsirup Grad A mild
1 TL Ingwer, fein gerieben
1 TL Sojasauce
1 TL TL Rapunzel Meersalz jodiert

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Sesam in einer kleinen Pfanne kurz anrösten, bis er goldbraun ist. Karotten, Paprika, Petersilie und Cashewkerne in eine Schüssel geben. Das Dressing in einer kleinen Schale verrühren, über den Salat träufeln und die Sesamsamen darüberstreuen.