Hauptspeise

Linsen mit Spätzle

Name: Linsen mit Spätzle
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Portionen:
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; ½ Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 2 Kartoffeln, gewürfelt; Rapunzel Brat- und Backöl; 250 g Rapunzel Gourmet Berg-Linsen; ¾ l Rapunzel Klare Suppe; 40 g Mehl (Type 1050) oder Speisestärke; 100 ml Wasser; 1/8 l Apfelsaft; 2-4 EL Apfel-Essig; Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Pfeffer, Liebstöckel

45 Min.

Für 4 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 45 Min.

Zutaten

Portionen

1 Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
Rapunzel Brat- und Brat- & Backöl
250 g Gourmet Berg-Linsen braun
1 l Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
40 g Mehl (Type 1050) oder Speisestärke
100 ml Wasser
1 l Apfelsaft
2–4 EL 4 EL Apfel-Essig
Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Pfeffer, Liebstöckel

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Zwiebeln, Karotten, Lauch und Kartoffeln in einem Topf mit etwas Brat- und Backöl anbraten. Anschließend Linsen abspülen und auch im Topf etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Mehl oder Speisestärke in einem Glas mit Wasser verrühren. Mehl gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Anschließend den köchelnden Linsen hinzufügen. Apfelsaft und Gewürze zugeben. Mit Apfel-Essig abschmecken.