One Pot Pasta mit Edamamé Sojabohnen
Info
- Vorbereitungszeit 20 Min.
Zutaten
Portionen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Rapunzel Brat- & Backöl
- 1 l Wasser
- 100 g Cashewbruch HIH oder Cashewmus HIH
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapunzel Hefeflocken
- zum Würzen: Rapunzel Meersalz, Atlantik Pfeffer, Muskat
- 500 g Tagliatelle Semola
- 400 g Sojabohnen Edamame, in der Dose
- Petersilie
Optional als Topping: Shitake-Speck
- 100 g Shitake Pilze
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Rapunzel Brat- & Backöl
- 1 TL Rauchsalz
Zubereitung
Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anbraten. 1 Liter Wasser, Cashewbruch oder Cashewmus, Zitronensaft, Hefeflocken und Gewürze fein pürieren, dann in den Topf geben. Die Pasta nach Packungsanleitung kochen und 2-3 Minuten in der Mischung garen. Bei Bedarf weiteres Wasser zugeben (je nach Topfgröße 200-500 ml). Pasta regelmäßig umrühren, damit diese nicht anbrennt.
Die Edamamé Sojabohnen in der Dose abschütten und vorsichtig abspülen. Dann mit der gehackten Petersilie unter die Pasta heben.
TIPP: Die Pasta lässt sich mit Zugabe von etwas Wasser im Topf oder einer Pfanne gut wieder aufwärmen.
Topping: Pilze klein hacken und mit Sojasauce, Öl und Rauchsalz knusprig anbraten. Das Topping kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
