Salate

Orientalischer Reissalat

Name: Orientalischer Reissalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4-6 Personen:
Ingredients: 150 g Rapunzel Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß; ½ frische Ananas, gewürfelt; 2 Orangen, filetiert; 2 Orangen, Saft; ½ TL Abrieb von der Orangenschale; 4 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra; 1 EL Rapunzel Weißweinessig; 1 TL Rapunzel Meersalz; 2 Bund frische Petersilie, klein geschnitten; ca. 4 cm Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten; 1 TL Currypulver; Bunter Pfeffer; 4 Rapunzel Soft-Feigen, geviertelt; 4 Rapunzel Datteln ohne Stein, klein geschnitten

Christopher Hinze

30 Min.

Für 4-6 Personen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 30 Min.

Zutaten

Portionen

150 g Rapunzel Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß
1 frische Ananas, gewürfelt
2 Orangen, filetiert
2 Orangen, Saft
1 TL Abrieb von der Orangenschale
4 EL Olivenöl mild, nativ extra
1 EL Rapunzel Weißweinessig
1 TL Meersalz, Atlantik
2 Bund frische Petersilie, klein geschnitten
ca. 4 cm Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten
1 TL Currypulver
Bunter Pfeffer
4 Feigen Soft, Projekt
4 Datteln Deglet Nour, entsteint, HIH

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Langkornreis in die doppelte Menge kochendes Wasser ohne Salz geben. Zwei Minuten leicht köcheln lassen und umrühren. Deckel auf den Topf, Herd ausschalten und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Reis abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten zusammen in eine Schüssel und den kalten Reis dazugeben.