Weihnachtsklassiker mit neuem Pfiff:
Der Kartoffelsalat zu Heiligabend in drei feinen Varianten

Neue Rezepte für 2019 & die große Weihnachtsmenü-Sammlung von Rapunzel
mit Rezepten von Attila Hildmann bis BerlinKitchen und Stina Spiegelberg

Kartoffelsalat zu Heiligabend ist ein beliebtes Rezept – und in vielen Familen schon fast eine Tradition. Je nach Herkunft gibt es ihn in unterschiedlichen Varianten und mit unterschiedlichen Beilagen. In diesem Jahr haben wir den Klassiker für Sie neu interpretieren lassen. Freuen Sie sich auf drei feine Varianten des Weihnachtsklassikers.

Eigentlich ist der Kartoffelsalat kein typisches Rapunzel Gericht, traditionell-bayerisch auf den Teller gebracht, isst ihn Rapunzel Gründer Joseph Wilhelm dennoch immer wieder gerne – am liebsten ganz einfach mit Essig, Brühe und Gurke.

Für alle, für die es am Heiligabend auch mal exotisch sein darf, sollte das Rezept vom ayurvedischen Kartoffelsalat etwas sein. Farbenfroh mit roter Spitzparika und grünen Frühlingszwiebeln ist er schon mal ein echter Hingucker.

Komplett wird das Trio durch den wunderbar cremigen Kartoffelsalat von Stina Spiegelberg mit veganer Nuss-Mayo. Sie kombiniert ihn mit Bohnen-Cevapcici.

Drei Variationen für den Weihnachtsklassiker

Kartoffelsalat mit Gurke
bayrisch-traditionell nach Joseph Wilhelm

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Ayurvedischer Kartoffelsalat
exotisch von Keerthi Bandara

***

Cremiger Kartoffelsalat

mit Bohnen-Cevapcici von Stina Spiegelberg

Suchen Sie nach mehr Auswahl für's Weihnachtsmenü?

Dann lassen Sie sich aus den vergangenen Jahren inspirieren. Hier finden Sie viele tolle Veggie-Weihnachtsmenüs. Kombinieren Sie die doch einfach – von Attila Hildmanns früheren Rezepten über die Ideen aus der BerlinKitchen bis hin zu den neuesten von Stina? Wir haben alle Menüs auf dieser Seite für Sie gesammelt.

Zur Ergänzung: Die aktuellen Rezepte aus der Rapunzel Weihnachtsbäckerei

Kartoffelsalat: Drei Variationen für den Weihnachtsklassiker

Kartoffelsalat mit Gurke

Ayurvedischer Kartoffelsalat

Cremiger Kartoffelsalat mit veganer Mayo

Die Rezepte für das Weihnachtsmenü 2018 von Stina Spiegelberg

Cranberry Spritz mit Lorbeer

Blaukraut-Gewürzsuppe mit geräuchertem Schwarzbrot-Chip

Chipotle-Braten mit Senfkruste, Spinatknödel und Balsamico-Seitlingen

Pecan Pie mit Spekulatiuseis und Amaretto-Sauce

Inspiration von BerlinKitchen aus dem Jahr 2017

Fenchel-Orangen-Salat mit geröstetem Kernemix

Linsen-Pilz-Tartes mit Rote-Bete-Türmchen

Seidige Orangen-Creme mit kandierten Schoko-Orangen

Inspiration von BerlinKitchen aus dem Jahr 2016

Schwarzwurzelsuppe mit Pastinaken

Frische Brötchen einfach und schnell selbst gemacht

Wirsingrouladen gefüllt mit frischen Pilzen, Linsen und Basmati Reis auf Tomatensauce und würziger Mandelcreme

Kandierte Pekannüsse und Cranberries auf frischem Spinatsalat, mit geröstetem Sesam-Dressing

Schokoladenkuchen mit Kokosblütenzucker, ohne Mehl

Weihnachtsmenü-Rezepte von Attila Hildmann zum Kombinieren

Vorspeisen

Bruschetta mit Haselnuss-Lebkuchen-Creme und gebratenem Apfel-Rotkohl

Riesenchampignons mit Reis-Pesto-Füllung

Gefüllte Tomaten mit Amaranth-Spinat-Pinienkern-Füllung

Gebackene Rote-Bete-Scheiben auf Chicorée-Bett mit Kerbel-Clementinen-Dressing und Zimt-Croutons

Chicoree-Salat mit Mandelmus-Zimt-Orangen-Dressing, gerösteten Nüssen und Cranberries

Hauptspeisen

Räuchertofu in krossem Amaranth-Mantel mit Bratensoße, Orangen-Rosenkohl und Cranberry-Marmelade

Kürbis-Maroni-Lasagne getoppt mit Rosenkohl in Orangencreme

Reisnudeln in bunter Erdnusscreme

Tofufilet mit Kräuter-Macadamia-Kruste

Kohlrouladen mit pikanter Linsen-Füllung auf Wildreis-Maronen-Bett und Mandelcreme-Pilzen

Desserts

Blaumohn-Kaiserschmarrn

Bratapfel mit Cranberry-Marzipan

Heidelbeer-Tarte mit Non-Bake-Boden

Birnen auf Schoko-Blätterteig mit Zimteis

Zimt-Apfelscheiben im Backteig mit Samba-Mandel-Eis

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Weihnachtsklassiker mit neuem Pfiff: Der Kartoffelsalat zu Heiligabend in drei feinen Varianten