Salate

Karotten-Chicorée-Salat

10 Min.

für eine Portion

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zutaten

Portionen

250 g Karotten
1 Apfel (ca. 140 g)
250 g Chicorée
70 g Rapunzel Macadamia Nusskerne geröstet, gesalzen
70 g Aprikosen süß, ganz, entsteint
25 g Tahin (Sesammus)
25 g Rapunzel Mandelmus
2 EL Ahornsirup Grad A mild

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Karotten und Apfel schälen und reiben. Chicorée waschen und klein schneiden. Macadamia Nusskerne zerhacken. Getrocknete Aprikosen klein schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen.

Das Rapunzel Tahin, Mandelmus und den Ahornsirup dazugeben. Und nochmal alles gut durchrühren. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.