Hauptspeise

Zuchinelli Pizza mit Kichererbsenmehl

Justina Wilhelm

30 Min.

Für 2-3 Personen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.
Ruhzeit 120 Min.
Backzeit 15 Min.

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

300 g Kichererbsenmehl, geröstet
500 ml Wasser
1 TL Meersalz, Atlantik
Pfeffer
1 TL Paprikagewürz
2 EL Rapunzel Brat und Brat- & Backöl

Für den Belag:

1 Zucchini
1 EL Rapunzel Pinienkerne
150 g veganer Kräuterfrischkäse
1 Glas Glas Rapunzel Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake
8 Tomaten getrocknet in Olivenöl, aromatisch-würzig
Basilikum
Salz, Pfeffer

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Mit einem Schneebesen das Kichererbsenmehl mit Wasser und Gewürzen gut verrühren bis ein flüssiger Teig entsteht. Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne geben und den Teig zu einem Fladen in der Pfanne verteilen. Auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten bis er goldbraun ist

In der Zwischenzeit Zucchini spiralisieren und Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl rösten. Den fertigen Fladen mit Frischkäse bestreichen. Die Zucchini-Spirelli, Oliven, die getrockneten Tomaten sowie Basilikumblätter darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.