Haselnüsse aus Ünye – schmackhaft und fair

Türkei-Projekt

Partner und Produkte

Haselnüsse aus Ünye

Feigen aus Aydin

Aprikosen aus Malatya

Pinienkerne aus Bergama

Sultaninen und Rosinen aus Salihli und Tekelioglu

Paprika aus Tekelioglu

HAND IN HAND-Fairhandels-Programm

HAND IN HAND-Partner

HAND IN HAND-Fonds

An der Schwarzmeerküste, im größten Anbaugebiet der Türkei für Haselnüsse, liegt das Projekt Ünye. In dieser fruchtbaren Region am Fuße der anatolischen Berge wachsen die schmackhaftesten Haselnüsse des Landes.

Wussten Sie übrigens, dass der Haselnussstrauch ein Symbol für Lebens- und Liebesfruchtbarkeit, Unsterblichkeit, Frühling und Glück ist?

Türkei-Projekt Produkte

Haselnüsse, Projekt

Haselnüsse, Projekt demeter

Haselnusskerne geröstet

Diese Nüsse haben es in sich

Botanisch gehören Haselnusssträucher zur Familie der Birkengewächse (Betulaceae). Der rund 5 m hoch werdende, sommergrüne Strauch ist seit Jahrtausenden wegen seiner öl- und proteinreichen Nüsse geschätzt.

Unsere aromatischen Levantiner Haselnusskerne stammen von unseren Rapunzel Vertragsbauern der Schwarzmeerküste. Die Früchte reifen zwischen August und September. Haselnüsse sind reich an Eiweiß, Vitaminen der B-Gruppe und Vitamin E sowie den Mineralstoffe Magnesium, Calcium, Kalium, Phosphor und Eisen.

In einem Gebiet von über 600 ha beginnt Mitte August für die 70 Bauern des Projekts die Ernte. An den zum Teil steilen Hängen werden die Nüsse vom Baum geschüttelt und von Hand aufgelesen. Nach 5–7 Tagen Sonnentrocknung werden sie von der grünen Schale befreit. Um die Frische möglichst lange zu erhalten, werden die Nüsse jedoch erst kurz vor dem Transport nach Deutschland geknackt.

Wie in anderen Projekten werden regelmäßige Treffen mit den Rapunzel Agraringenieuren initiiert. Es werden die unterschiedlichsten Anliegen mit den Anbauern vor Ort besprochen, Lösungen für Probleme gefunden und das soziale Zusammensein gefördert.

Rezepte mit Haselnüssen

Gegrillter weißer Spargel mit Erdbeeren, karamellisierten Haselnüssen und Balsamico Reduktion

Zopf mit einer Füllung aus bionella, gemahlenen Nüssen und Kokosflocken

Löffel-Käsekuchen

Schokoladen-Zimt-Eclairs mit Banane u. Kokos-Haselnuss-Sahne

Happy Cupcake

Hanf-Kakao-Bällchen

Coffee-Crumble-Kuchen mit Haselnüssen und Schokolade

Kernige Nussbrötchen