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Bio-Fairer Anbau Türkei-Projekt Partner und Produkte

Sultaninen und Rosinen aus Salihli und Tekelioğlu


Im Westen der Türkei, nahe Izmir, liegt die Salihli-Region mit ihrem typisch mediterranen Klima. Diese Region ist das "Sultaninenland", aus dem unsere Rapunzel Sultaninen und Rosinen stammen.

Rund 80 Bauernfamilien kultivieren dort in den Rapunzel Dorfprojekten erfolgreich ökologische Sultaninen, Tomaten, Baumwolle, Paprika, Weizen, Gerste und anderes.

Die sonnengetrockneten Sultaninen werden von Salihli zur Weiterverarbeitung nach Ören gebracht. Dort werden die Beeren auf Sieb-Rüttlern von Steinen und Stielen befreit. Kleine Beeren werden ausgesiebt.

Nach dem Waschen werden sie schonend getrocknet und mit biologischem Sonnenblumenöl behandelt. Das verhindert ein Verkleben der Früchte. Zuletzt werden sie von Hand nachsortiert und kontrolliert.

Rezepte mit Sultaninen und Rosinen


Apfel Honig Tarte mit Sultaninen
Apfel Honig Tarte mit Sultaninen

Nuss-Muffins
Nuss-Muffins

Orientalische Dickmilch
Orientalische Dickmilch

Chana Dal mit Ingwer
Chana Dal mit Ingwer

Fruchtiger Mischobst-Aufstrich
Fruchtiger Mischobst-Aufstrich

Taboulé (Cous-Cous-Salat)
Taboulé (Cous-Cous-Salat)

Warmer Wildreis-Salat
Warmer Wildreis-Salat

Schokotaler mit Trockenfrüchten und Nüssen
Schokotaler mit Trockenfrüchten und Nüssen

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