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Sultaninen und Rosinen aus Salihli und Tekelioglu: Süße Früchtchen aus dem "Sultaninenland"


Im Westen der Türkei, nahe Izmir, liegt die Salihli-Region mit ihrem typisch mediterranen Klima. Diese Region ist das "Sultaninenland" aus dem unsere Rapunzel Sultaninen und Rosinen stammen.

Rund 80 Bauernfamilien kultivieren dort in den Rapunzel Dorfprojekten erfolgreich ökologische Sultaninen, Tomaten, Baumwolle, Paprika, Weizen, Gerste und anderes.

Die sonnengetrockneten Sultaninen werden von Salihli zur Weiterverarbeitung nach Ören gebracht. Dort werden die Beeren auf Sieb-Rüttlern von Steinen und Stielen befreit. Kleine Beeren werden ausgesiebt.

Nach dem Waschen werden sie schonend getrocknet und mit biologischem Sonnenblumenöl behandelt. Das verhindert ein Verkleben der Früchte. Zuletzt werden sie von Hand nachsortiert und kontrolliert.

Rezepte mit Sultaninen und Rosinen


Apfel Honig Tarte mit Sultaninen
Apfel Honig Tarte mit Sultaninen
Orientalische Dickmilch
Orientalische Dickmilch
Chana Dal mit Ingwer
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Sanddorn-Curry-Dal
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Wokpfanne, fruchtig-süß mit Gemüse und Basmati Reis
Wokpfanne, fruchtig-süß mit Gemüse und Basmati Reis
Mandel-Käsekuchen mit Sultaninen
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Erdnuss-Cookies (Kinderrezept)
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Pasta 1001 Nacht
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