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Sultaninen und Rosinen aus Salihli und Tekelioglu: Süße Früchtchen aus dem "Sultaninenland"


Im Westen der Türkei, nahe Izmir, liegt die Salihli-Region mit ihrem typisch mediterranen Klima. Diese Region ist das "Sultaninenland" aus dem unsere Rapunzel Sultaninen und Rosinen stammen.

Rund 80 Bauernfamilien kultivieren dort in den Rapunzel Dorfprojekten erfolgreich ökologische Sultaninen, Tomaten, Baumwolle, Paprika, Weizen, Gerste und anderes.

Die sonnengetrockneten Sultaninen werden von Salihli zur Weiterverarbeitung nach Ören gebracht. Dort werden die Beeren auf Sieb-Rüttlern von Steinen und Stielen befreit. Kleine Beeren werden ausgesiebt.

Nach dem Waschen werden sie schonend getrocknet und mit biologischem Sonnenblumenöl behandelt. Das verhindert ein Verkleben der Früchte. Zuletzt werden sie von Hand nachsortiert und kontrolliert.

Rezepte mit Sultaninen und Rosinen


Bratapfel mit Trockenfrüchten, Nüssen und Marzipan
Bratapfel mit Trockenfrüchten, Nüssen und Marzipan
Apfel Honig Tarte mit Sultaninen
Apfel Honig Tarte mit Sultaninen
Orientalische Dickmilch
Orientalische Dickmilch
Apfel-Früchtebrot
Apfel-Früchtebrot
Chana Dal mit Ingwer
Chana Dal mit Ingwer
Warmer Wildreis-Salat
Warmer Wildreis-Salat
Schokotaler mit Trockenfrüchten und Nüssen
Schokotaler mit Trockenfrüchten und Nüssen
Sanddorn-Curry-Dal
Sanddorn-Curry-Dal
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