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Chickpea flour, roasted



The yellow-colored chickpea flour has a nutty and sweet flavor and is well suited for both sweet and savory dishes. For cooking or baking - chickpea flour is always a valuable supplement and a yummy alternative to regular flour. It has a high protein content and is rich in zinc, vitamin B6 and Iron.
Ingrédients
chickpeas* roasted and ground
* = Ingrédients issus de l’agriculture biologique
** = Ingrédients issus de l’agriculture bio-dynamique

Characteristics
cultivated in Europe, packed by Rapunzel

Usage
For the preparation of falafel and hummus, for pancakes, patties, dips as well as for sweet dishes. Also suitable for thickening of sauces and soups. In recipes, replace up to 20% of the cereal flour with chickpea flour, knowing that 80g chickpea flour is the equivalent of 100g cereal flour. 1 tbsp. chickpea flour + 2 tbsp. water = 1 egg!

Infos supplémentaires


Preparation
After the harvest, the chickpeas are cleaned, roasted, ground and packed.

Produced in
Germany

Country of origin
italian agriculture

Origin of the main ingredients
Italy

Storage advice
Store in a cool, dry and dark place.

Legal name of the food product
Chickpea flour

Nutritional values

referred to 100g

Calorific value 1508 kJ / 358 kcal
Fat 6,40 g
of which saturates 0,92 g
Carbohydrates 46,9 g
Sugar 2,4 g
Dietary fiber 15,0 g
Protein 20,80 g
Salt 0,088 g

Vitamins & Minerals

related to 100g (% of reference values)

Vitamin B6 0,86 mg (61%)
Iron 4,40 mg (31%)
Zinc 3,90 mg (39%)

Allergènes


Oeufs et produits à base d'oeufs   not contained
Arachides et produits à base d'arachides   Possible in traces
Poisson et produits à base de poissons   not contained
Céréales contenant du gluten
et produits à base de ces céréales
  Possible in traces
Crustacés et produits à base de crustacés   not contained
Lait et produits à base de lait
y compris de lactose
  not contained
Lupin et produits à base de lupin   not contained
Fruits à coque
et produits à base de ces fruits
  Possible in traces
Céleri et produits à base de céleri   not contained
Moutarde et produits à base de moutarde   not contained
Graines de Sésame
et produits à base de graines de sésame
  Possible in traces
Soja et produits à base de soja   Possible in traces
Dioxyde de soufre et sulfites
>10 mg/Kg ou 10 mg/L
  no
Mollusques et produits à base de mollusques   not contained

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Recipes with Chickpea flour, roasted

Vegetable waffles with protein flour
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Socca Pizza (chickpeas patties) with Pesto, Olives and arugula
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Chick peas flour tofu
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Tempura vegetable sticks for fondue
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Cevapcici
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Currant shortcrust made from lentil flour, gluten-free
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Rainbow-Tacos with chickpea flour and tahini
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Sweet potato falafel with turmeric and Gomasio
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Chipotle roast with mustard crust, spinach dumplings and balsamic seitlings
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