Zartbitter Schokolade 55% Kakao mit Ingwer HAND IN HAND

Kandierte Ingwerstückchen verleihen der feinherben Zartbitterschokolade ein warmes, leicht scharfes Aroma. Rapunzel Schokolade steht für höchste Qualität nach Schweizer Herstellertradition verbunden mit wertvollen fair gehandelten Zutaten aus ökologischem Anbau. Das intensive Conchieren ist neben den wertvollen Rohstoffen das eigentliche Geheimnis des wahren Schokoladengenusses. Durch die Kunst des Conchierens entwickelt sich der anfänglich noch verborgene Reichtum an kakaoeigenen Aromen Stufe um Stufe bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig entsteht vollkommene Feinheit und der unvergleichlich zarte Schmelz.

Zutaten
Zucker* (Vollrohrzucker*, Rohrzucker*), Kakaomasse*, Ingwer*, kandiert (15,00%) (Ingwer*, Rohrzucker*), Kakaobutter*, Bourbon Vanille*
* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Besonderheiten
Kakao: 55% mindestens in der Zartbitterschokolade, mit Rapadura Vollrohrzucker und Cristallino Rohrzucker

Weitere Infos

Herstellung
Die jeweiligen Zutaten werden miteinander vermischt, über Walzen zerkleinert, die Masse conchiert, temperiert, geformt, abgekühlt und verpackt.

Hergestellt in
Schweiz

Herkunft
Nicht EU Landwirtschaft

Ursprung der Hauptzutat(en)
Diverse Länder

Qualität
EU Bio-Logo, HAND IN HAND

Lagerhinweis
Bitte kühl und trocken lagern.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Bitterschokolade Ingwer

Nährwerte

bezogen auf 100g

Brennwert		2145 kJ / 515 kcal
Fett		30,72 g
davon gesättigte Fettsäuren		18,97 g
Kohlenhydrate		51,78 g
davon Zucker		49,20 g
Ballaststoffe		6,0 g
Eiweiß		4,68 g
Salz		0,050 g

Allergene

Eier oder Eierzeugnisse		nicht enthalten
Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse		nicht enthalten
Fisch oder Fischerzeugnisse		nicht enthalten
glutenhaltiges Getreide oder Getreideerzeugnisse		nicht enthalten
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse		nicht enthalten
Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactose		Spuren möglich
Lupinen oder Lupinenerzeugnisse		nicht enthalten
Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnisse		Spuren möglich
Sellerie oder Sellerieerzeugnisse		nicht enthalten
Senf oder Senferzeugnisse		nicht enthalten
Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse		nicht enthalten
Soja oder Sojaerzeugnisse		Spuren möglich
Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2)		nein
Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse		nicht enthalten

Mit großer Sorgfalt pflegen wir unsere Online-Produktdatenbank. Dennoch können wir vereinzelte Fehler nicht ausschließen. Daher bitten wir Sie, diese Angaben immer mit dem Etikett des jeweiligen Produktes zu vergleichen. Sollten Ihnen Unstimmigkeiten auffallen, sind wir dankbar für einen Hinweis an info@rapunzel.de.

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Bio-Cent

FAQ – häufig gestellte Fragen

FAQ zu Zartbitter Schokolade 55% Kakao mit Ingwer HAND IN HAND

Was bedeuten weiße Flecken auf Schokolade?

Diese Veränderung der Schokolade, das sogenannte „Anlaufen“, wird durch zu warme Lagerung verursacht. Das betrifft vor allem Schokoladen mit hohem Nussanteil. Die Kakaobutter beginnt ab 25° zu schmelzen und tritt dann an der Oberfläche der Schokolade aus („Schwitzen“ der Schokolade). Bei einer rasch einsetzenden Abkühlung kann die freigewordene Kakaobutter nicht mehr von der Schokolade aufgenommen werden und verfestigt sich an der Oberfläche. Dieser Vorgang ist nicht reversibel. Auf Qualität und Geschmack haben die Flecken keine Auswirkung, aber leider auf das Aussehen.

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Was bedeuten weiße Flecken auf Schokolade?

Woher stammt der Kakao für die Rapunzel Schokoladen?

Wir beziehen unseren Kakao von unseren HAND IN HAND-Partnern, den Kooperativen El Ceibo in Bolivien, Norandino in Peru und Conacado in der Dominikanischen Republik.

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Woher stammt der Kakao für die Rapunzel Schokoladen?

Wir beziehen unseren Kakao von unseren HAND IN HAND-Partnern, den Kooperativen El Ceibo in Bolivien, Norandino in Peru und Conacado in der Dominikanischen Republik.

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Wie viel Cadmium enthält Rapunzel Schokolade?

Die Kakaopflanze gehört, ähnlich wie verschiedene Ölsaaten (z. B. Sonnenblumen, Leinsaat), zu den Pflanzen, die sich mit im Boden vorhandenem Cadmium anreichern. Rapunzel bezieht seinen Kakao aus Gebieten mit besonders geringem Cadmiumgehalt im Boden. Zusätzlich wird jede Rohwarenanlieferung mit Kakaobohnen auf den Cadmiumgehalt analysiert. Für Cadmium in Schokoladen gibt es europaweite Grenzwerte. Rapunzel unterschreitet diese deutlich und setzt intern weitaus niedrigere Werte an. Der sehr geringe Cadmiumgehalt in Rapunzel Schokolade wurde bereits in mehreren Warentests bestätigt.

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Wie viel Cadmium enthält Rapunzel Schokolade?

Sind Rapunzel Schokoladen glutenfrei?

Unsere Schokoladen enthalten kein Gluten als Zutat. Ausnahme ist lediglich die Vollmilch Schokolade Crispy mit Getreidecrispies.

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Sind Rapunzel Schokoladen glutenfrei?

Unsere Schokoladen enthalten kein Gluten als Zutat. Ausnahme ist lediglich die Vollmilch Schokolade Crispy mit Getreidecrispies.

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FAQ zu Zartbitter Schokolade 55% Kakao mit Ingwer HAND IN HAND

Rezept mit Zartbitter Schokolade 55% Kakao mit Ingwer HAND IN HAND