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Kürbis: der Klassiker für den Herbst und mehr!


Erprobte Rezepte mit der gesunden Frucht aus der Rapunzel Rezeptdatenbank
Kürbis steht sinnbildlich für den Herbst und ist alle Jahre wieder für viele ein fester Bestanteil der vorwinterlichen Speisekarte - und das aus guten Gründen:

Aus Kürbis lässt sich allerlei zaubern, ob Suppe, Schnitze, Cremes oder Auflauf. Und das Beste: Er gilt als gesunde Frucht mit einer ganzen Reihe von positiven Eigenschaften - z. B.: Kürbis liefert viel antioxidatives Beta-Carotin, kann Entzündungs- und Infektionskrankheiten lindern und vielleicht sogar den Winter-Blues vertreiben.

Besonders wertvoll ist auch Kürbiskernöl. Rapunzel presst dies selbst im besonders schonenden OXYGUARD®-Verfahren, so dass der Reichtum an Inhaltsstoffen enthalten bleibt. So hat das Rapunzel OXYGUARD® Kürbiskernöl nativ einen hohen Gehalt an essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren (38 g/100 g) und ist reich an Vitamin E (17 mg / 100 g 142% der Referenzmenge). Also: Auf den Kürbis, fertig los!

Wo kommt Kürbis überhaupt her?


Ursprünglich stammt die große – meist orange – Frucht aus Südamerika. Mit der Entdeckung Amerikas gelangte er bald auch nach Europa. In Peru und Mexiko essen die Menschen bereits seit mehr als 8.000 Jahren Kürbis.
 

Er ist eine Beere!


Kürbis ist eine Beerenfrucht – genauer gesagt: eine Panzerbeere. Von seiner Sorte gibt es an die 800 verschiedene Varianten, wovon nur rund 200 essbar sind. Neben dieser Artenvielfalt, ist der Kürbis in den unterschiedlichsten Farben zu entdecken.

Lassen Sie sich inspirieren von den folgenden Kürbis-Rezepten von Rapunzel!

Rapunzel Produkte rund im den Kürbiskern


Entdecken Sie die Verwendungsvielfalt des als heilsam geltenden Kürbiskerns - ob als Snack oder zum Backen, er ist in jedem Fall eine wertvolle Zutat für Ihre Gerichte. 

Kürbiskernöl geröstet, demeter
Kürbiskernöl geröstet, demeter
OXYGUARD® Kürbiskernöl nativ
OXYGUARD® Kürbiskernöl nativ
Kürbiskernmehl
Kürbiskernmehl
Kürbiskerne geröstet
Kürbiskerne geröstet

Rezepte mit Kürbis


Halloween Hokkaido mit Beluga Linsen und Räuchertofu gefüllt, vegan
Halloween Hokkaido mit Beluga Linsen und Räuchertofu gefüllt, vegan
Gebackener Butternut Kürbis mit Quinoa, Kichererbsen, Korinthen und Gemüse
Gebackener Butternut Kürbis mit Quinoa, Kichererbsen, Korinthen und Gemüse
Karamellisierter Kürbis im Ofen, gebacken mit Haselnüssen und Salbei
Karamellisierter Kürbis im Ofen, gebacken mit Haselnüssen und Salbei
Hokkaido Ofen-Kürbis mit Sesam und Sojasauce
Hokkaido Ofen-Kürbis mit Sesam und Sojasauce
Körnerbrot mit Kürbiskernmehl und Buchweizen
Körnerbrot mit Kürbiskernmehl und Buchweizen
Pikante Muffins mit Kürbiskernmehl
Pikante Muffins mit Kürbiskernmehl
Dattel-Nuss Riegel
Dattel-Nuss Riegel
Kürbis-Mandel-Gnocchi  mit Petersilie und Kürbiskernen
Kürbis-Mandel-Gnocchi mit Petersilie und Kürbiskernen
Fitness-Sandwich mit Grillgemüse
Fitness-Sandwich mit Grillgemüse
Kürbiskern-Küchle mit Süßkartoffel
Kürbiskern-Küchle mit Süßkartoffel
Grünes Joghurtbrot
Grünes Joghurtbrot
Smoothie mit Kiwi, Apfel, Spinat und Chiasamen
Smoothie mit Kiwi, Apfel, Spinat und Chiasamen
Mac ’n’ Cheese vegan
Mac ’n’ Cheese vegan
Geröstete Kürbiskerne mit indischen Gewürzen
Geröstete Kürbiskerne mit indischen Gewürzen
Gefüllter Kürbis mit Wildreis, Cranberries und Pekannüssen, im Ofen gebacken
Gefüllter Kürbis mit Wildreis, Cranberries und Pekannüssen, im Ofen gebacken
Aprikosen-Kürbis-Marmelade
Aprikosen-Kürbis-Marmelade
Kürbissuppe aus dem Ofen
Kürbissuppe aus dem Ofen
Steinpilz-Risotto vom Buchweizen mit Hokkaidokürbis
Steinpilz-Risotto vom Buchweizen mit Hokkaidokürbis
Kürbissuppe mit Süßkartoffel und Kokosnuss-Creme
Kürbissuppe mit Süßkartoffel und Kokosnuss-Creme
Linsen-Gemüse mit gebratenen Kürbisecken
Linsen-Gemüse mit gebratenen Kürbisecken
Emmer-Spaghetti mit fruchtigem Rucola-Apfel-Pesto
Emmer-Spaghetti mit fruchtigem Rucola-Apfel-Pesto
Herbstliche Knabberriegel
Herbstliche Knabberriegel
Borlotti-Burger mit Kürbiskernbrötchen & Cashew-Mayo
Borlotti-Burger mit Kürbiskernbrötchen & Cashew-Mayo
Kürbis-Apfelkuchen mit Überraschung
Kürbis-Apfelkuchen mit Überraschung
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