Gemüse mit Reiskruste

20 min

30 min

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Zutaten

für 4 Personen

250 g Rapunzel Basmati Reis weiß
375 ml Rapunzel Klare Suppe
1 Zwiebel
1 EL Rapunzel Kokosfett mild
500 g Gemüse der Saison
20 g Butter
25 g Parmesan
2 Eier
2-3 EL Semmelbrösel
Rapunzel Meersalz
Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Reis mit Gemüsebrühe ca. 15 Min. bei geringer Temperatur kochen. Erst nach dem Kochen salzen.

Gewürfelte Zwiebel in Kokosfett glasig dünsten, klein geschnittenes Gemüse dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und garen.

Den abgekühlten Reis mit Butter, Eier und Parmesan vermischen.

Gemüse in die Mitte einer feuerfesten, flachen Form geben und die Reismischung darüber geben und andrücken.

Mit Semmelbrösel und Muskat bestreuen und bei 200 ºC im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen.