Bio-faire Kokosmilch aus Sri Lanka

Familienunternehmen EOAS fördert die Bodenfruchtbarkeit

Ein ganzjährig tropisch-warmes und regenreiches Klima prägt den Westen Sri Lankas – ideal für Kokospalmen. Hier reifen die Früchte heran, die das familiengeführte Unternehmen EOAS zu bio-fairer Kokosmilch verarbeitet.

Die Verarbeitung hochwertiger ökologischer Produkte hat Tradition bei dem Unternehmen an der Westküste Sri Lankas, nahe der Hauptstadt Colombo. EOAS nutzt den natürlichen Reichtum der alten Gewürzinsel: Seit 1999 produziert das Unternehmen Gewürze und Kräuter, ätherische Öle und Pflanzenextrakte. Nach zehn Jahren Erfahrung als Bio-Unternehmen begann EOAS dann, zusätzlich Kokosnüsse zu verarbeiten. Für Rapunzel stellt EOAS seit 2019 Bio-Kokosmilch her – und ist seit 2022 HAND IN HAND fair zertifiziert. Das Unternehmen bringt rund 30 Jahre Erfahrung als Hersteller biologischer Produkte mit und sichert ihre Güte mit einer Qualitätssicherung auf modernstem Niveau ab. Angebaut werden die Kokosnüsse von knapp 30 Bauernfamilien in der Nähe des Verarbeitungsbetriebs – im Süden von Colombo.

EOAS in Kürze

Familienunternehmen im Westen Sri Lankas
Partnerschaft mit knapp 30 Bauernfamilien
Verarbeitung von bio-fairen Kokosnüssen
Zusammenarbeit mit Rapunzel seit 2019, HAND IN HAND-Partner seit 2022

Kokosbauer beim Sortieren von Kokosnüssen in einem Lagerraum voller frisch geernteter Kokosnüsse

Anbau in einem gesunden Ökosystem

Die hohe Kokosnusspalme Sri Lankas ist widerstandsfähig. Trotzdem sind die klimatischen Besonderheiten für sie eine Herausforderung. Denn die tropischen Regenfälle können teils sehr heftig ausfallen. Die Bauernfamilien, mit denen EOAS langjährige Partnerschaften eingeht, legen daher besonderen Wert darauf, den Boden zu erhalten und zu fördern.

Zu den Pflegemaßnahmen gehören neben Drainagen beispielsweise regelmäßiges Mulchen. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf der Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit - das wird u.a. durch Agroforst umgesetzt. Kokosnussschalen und -fasern schützen den Boden in den heißen Trockenzeiten und dienen gleichzeitig, gemeinsam mit Kuhdung und Kompost, als biologischer Dünger. Gängig sind Mischkulturen mit Banane, Pfeffer, Hülsenfrüchte, Grünland oder Getreide, die Biodiversität will EAOS mit den Bauernfamilien noch weiter fördern.

Nach der Ernte reifen die Kokosnüsse circa 14 Tage nach. Das mindert die Qualität der Früchte nicht, im Gegenteil, es intensiviert sich dabei das nussige Aroma. Gleichzeitig lässt sich die Schale besser vom Fruchtfleisch lösen.
EOAS verarbeitet die Kokosnüsse in der eigenen Verarbeitungsstätte nahe Colombo. Nachdem die Schale geknackt und entfernt ist, wird die braune Haut entfernt, um die reinste Form der Milch zu erhalten. Anschließend wird das feste, weiße Kokosfleisch zerkleinert, blanchiert, gepresst und gesiebt. Unsere Kokosmilch enthält nach der Gewinnung zunächst einen natürlichen Fettgehalt von 34 %. Dieser wird schonend auf 22 % reduziert – ein im Vergleich hoher Wert, der für besonders viel Aroma sorgt. Herkömmliche Kokosmilch hingegen wird meist deutlich stärker verdünnt und enthält daher oft weniger Fett, aber auch weniger Geschmack.

Kokospflücker auf einer nachhaltigen Agroforst-Plantage des Familienunternehmens EOAS in Sri Lanka.

Verarbeitung von Kokosnüssen bei EOAS: Nach dem Schälen und Häuten werden die Früchte zerkleinert

Von HAND IN HAND profitieren auch die Bauernfamilien

Mit der HAND IN HAND-Prämie – der von Rapunzel gezahlten Fairhandels-Prämie – unterstützte EOAS im ersten Jahr der HAND IN HAND-Partnerschaft vorwiegend einkommensschwache Familien vor Ort, die während der Regierungskrise 2022 mit Versorgungsengpässen zu kämpfen hatten.

Rapunzel fördert öko-soziale Projekte, die der Bodenfruchtbarkeit und der Biodiversität entgegenkommen und damit die ökonomische Grundlage der Bauernfamilien nachhaltig sichern. EOAS hat hierzu schon Erfahrungen gesammelt und hat die Maßnahmen nun auf den Kokosnussanbau ausgeweitet. Dazu gehört, organischen Dünger noch leichter verfügbar zu machen und den Anbau von Kokospalmen in Mischkultur, Agroforst, auszubauen.

Gleichzeitig investiert EOAS in Bildung: Das bio-faire Unternehmen unterstützt eine Schule, die den Kindern der Mitarbeitenden und Bauernfamilien den Zugang zu weiterführender Bildung erleichtert.
Außerdem bietet EOAS den Mitarbeitenden im eigenen Unternehmen kostenlose medizinische Unterstützung an. Auch den Transport der Arbeiterinnen und Arbeiter organisiert EOAS.

Schülerinnen und Rapunzel-Mitarbeitende vor einer Schule in Sri Lanka, die mit der HAND IN HAND-Prämie gefördert wurde.