Bio-faire Kokosmilch aus Sri Lanka

Die hohe Kokosnusspalme Sri Lankas ist widerstandsfähig. Trotzdem sind die klimatischen Besonderheiten für sie eine Herausforderung. Denn die tropischen Regenfälle können teils sehr heftig ausfallen. Die Bauernfamilien, mit denen EOAS langjährige Partnerschaften eingeht, legen daher besonderen Wert darauf, den Boden zu erhalten und zu fördern.

Zu den Pflegemaßnahmen gehören neben Drainagen beispielsweise regelmäßiges Mulchen und Jäten. Kokosnussschalen und -fasern schützen den Boden in den heißen Trockenzeiten und dienen gleichzeitig, gemeinsam mit Kuhdung und Kompost, als biologischer Dünger. Gängig sind Mischkulturen mit Banane, Pfeffer, Hülsenfrüchte, Grünland oder Getreide, die Biodiversität will EAOS mit den Bauernfamilien noch weiter fördern.

Nach der Ernte reifen die Kokosnüsse noch wenige Tage nach. Das mindert die Qualität der Früchte nicht, im Gegenteil, es intensiviert sich dabei das nussige Aroma. Gleichzeitig lässt sich die Schale besser vom Fruchtfleisch lösen.
EOAS verarbeitet die Kokosnüsse in der eigenen Verarbeitungsstätte nahe Colombo. Nachdem die Schale geknackt und entfernt ist, wird die braune Haut entfernt, um die reinste Form der Milch zu erhalten. Anschließend wird das feste, weiße Kokosfleisch zerkleinert, blanchiert, gepresst und gesiebt. Das Unternehmen bringt über 20 Jahre Erfahrung als Hersteller biologischer Produkte mit und sichert ihre Güte mit einer Qualitätssicherung auf modernstem Niveau ab.

Geplant sind für die Zukunft öko-soziale Projekte, die der Bodenfruchtbarkeit und der Biodiversität entgegenkommen und damit die ökonomische Grundlage der Bauernfamilien nachhaltig sichern. Im Anbau von Gewürzen hat EOAS hierzu schon Erfahrungen gesammelt und will die Maßnahmen nun auf den Kokosnussanbau ausweiten. Dazu gehört etwa, organischen Dünger noch leichter verfügbar zu machen oder den Anbau von Kokospalmen in Mischkultur auszubauen.