Möhren-Lauch-Gemüse in Nuss-Sauce

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20 min

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Zutaten

für 4 Personen

3 EL ungesalzene Rapunzel Erdnüsse
3 EL kalt gepresstes Erdnussöl
500 g Möhren
1 kl. Stange Lauch
200 g Champignons
Rapunzel Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Ingwerpulver
4 EL Sojasauce
3 EL Rapunzel Erdnussmus fein
Saft von einer unbehandelten Zitrone

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Zubereitung

Erdnüsse in 1 EL Erdnussöl kurz heiß machen und zur Seite stellen.

Lauch putzen und waschen, Möhren abbürsten und schälen und beides in dünne Strefen schneiden. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden.

Gemüse mit 2 EL Erdnussöl bissfest andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und 4 EL Sojasauce würzen.

Erdnussmuss mit Zitronensaft verrühren und zum Gemüse geben. Mit Erdnüssen dekorieren und servieren.

Tipp: Servieren Sie dazu Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Kroketten.

Zutaten

für 4 Personen

3 EL ungesalzene Rapunzel Erdnüsse
3 EL kalt gepresstes Erdnussöl
500 g Möhren
1 kl. Stange Lauch
200 g Champignons
Rapunzel Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Ingwerpulver
4 EL Sojasauce
3 EL Rapunzel Erdnussmus fein
Saft von einer unbehandelten Zitrone

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verwendete Rapunzel Produkte

Erdnüsse in der Schale geröstet

Meersalz jodiert

Erdnussmus fein