Nudeln mit Auberginen

Zubereitung

Tomatensauce mit Knofel und den abgezupften Basilikumblättern erwärmen.

Die Auberginen aus dem Glas in kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben. Leise köcheln lassen.

Penne al dente kochen, abgießen und noch heiß mit der Sauce vermischen.

Auf jede Portion einen Esslöffel geriebenen Pecorino geben.