100 % Bio-Qualität – weil uns weniger nicht reicht

Produktqualität

• 100 % Bio-Qualität
• naturbelassene, vollwertige Lebensmittel
• Einsatz von hochwertigen Bio-Rohstoffen
• Optimale Erhaltung aller wertvollen Inhaltsstoffe durch schonende Verarbeitung
• frei von Gentechnik, künstlichen Zusatzstoffen oder Aromen
• weitgehender Verzicht auf den Einsatz von Verarbeitungshilfsstoffen und Zusatzstoffen

Qualitätskontrolle

• sorgfältige Kontrolle der ankommenden Roh- und Fertigwaren
• Kontrolle nach geschmacklichen und optischen Kriterien
• Prüfung durch hauseigene, geschulte Sensorik-Panels
• umfangreiche Analysen durch externe Labore
• Zertifizierung nach internationalen Standards (IFS)

Qualitätssicherung entlang der Lieferkette

• direkter Einkauf der Rohstoffe im Ursprung
• Partnerschaftliche und direkte Zusammenarbeit mit den Lieferanten
• Beratung der Lieferanten durch eigene Agraringenieure
• Verbesserung der Anbaubedingungen und Produktionsprozesse
• regelmäßige Lieferantenaudits: Überprüfung durch Rapunzel Mitarbeitende vor Ort im Ursprungsland

Soziale Kriterien

• Einhaltung sozialer Kriterien, z.B. durch das firmeneigene Fair-Trade-Programm HAND IN HAND
• Rohstoffe und Waren aus Fairem Handel durch das Rapunzel HAND IN HAND-Programm
• Verbesserung der Arbeits- und Lebensbedingungen der Anbauer und Handelspartner, vor allem in Schwellen- und Entwicklungsländern
• langjährige und verlässliche Lieferantenbeziehungen
• Wertschöpfung im Ursprung unterstützen

Ressourcenschonung

• ökologischer Landbau
• Produktion und Transport mit möglichst geringem Energieaufwand
• so wenig Verpackung wie möglich, so viel wie für die Erhaltung der Warenqualität nötig

Kontrolliert biologischer Anbau

• konsequente Bio-Anforderung an die Anbaupartner
• Rückstandsprüfung auf Pestizide, Weichmacher, Schwermetalle und weitere Schadstoffe
• intensiver Kontakt und Beratung mit den Anbauern und Lieferanten
• eigene Anbau-Projekte in der Türkei und Aserbaidschan: Agraringenieure vor Ort und spezielle Schulungen der Bauern sichern die hohe Produktqualität
• nachhaltiges Lieferketten-Management und weltweite Förderung der ökologischen Landwirtschaft

Mikrobiologie

Die mikrobiologische Sicherheit von Lebensmitteln hat in den vergangenen Jahren an Bedeutung zugenommen. Obwohl in pflanzlichen Lebensmitteln eine geringere Auftrittswahrscheinlichkeit von pathogenen Keimen vorliegt, ist die Produktsicherheit zu gewährleisten. Daher haben wir ein betriebseigenes Labor für mikrobiologische Untersuchungen eingerichtet. Dies garantiert eine zeitnahe Untersuchung der Rohstoffe. Ist die Rohware in Ordnung, wird sie freigegeben und kann anschließend in der Produktion verarbeitet werden.

Beste Produktqualität

Neben Analysen in externen Laboren und im betriebseigenen Mikrobiologie-Labor garantieren zusätzlich eine optische Sortieranlage, ein Mineralöl-Minimierungskonzept sowie Standards für die Lebensmittelsicherheit, Produktsicherheit und Verfahrensqualität ausgezeichnete Produktqualität.

Unabhängig geprüft

Rapunzel hat ein Qualitätsmanagementsystem, das regelmäßig von externen unabhängigen Auditoren des IFS und der Bio-Kontrollstelle geprüft wird. So arbeitet das bio-zertifizierte Unternehmen nach der EU-ÖKO-Basisverordnung VO (EG) Nr. 2018/848 und ist IFS Food sowie IFS Broker zertifiziert (in der jeweils gültigen Version).

IFS-Zertifizierung

Der IFS Food Standard ist ein Zertifizierungsstandard für Lebensmittelhersteller. Der Standard umfasst die Bereiche Lebensmittelsicherheit, Produktsicherheit und Verfahrensqualität sowie den Schutz der Lebensmittel vor mutwilliger Verfälschung (Food Defense) und Lebensmittelbetrug. Außerdem werden die Bereiche Qualitätsmanagement, Ressourcenmanagement und Lebensmittelsicherheitsmanagement geprüft. Rapunzel ist seit 2006 nach IFS zertifiziert.