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FAQ
alle Produkte
Tomatenprodukte & Saucen
Passata Rustica mit Basilikum
online bestellen
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Grob passierte Tomaten mit Basilikum vefeinert. Aromatisch fruchtig-würzig im Geschmack. Die in dieser Passata enthaltenen Tomaten sind zu 100% aus Italien. Rapunzel unterstützt die Züchtung und den Erhalt von samenfestem Bio-Saatgut, z.B. auch für die Tomatensorte "Mauro Rosso".
Unterstützen Sie mit Ihrem Kauf Bio-Saatgut-Projekte!
Mauro Rosso ist eine
neue samenfeste Tomatensorte
aus Bio-Saatgut
entwickelt zur Erhaltung & Vergrößerung der Sortenvielfalt
samenfestes Bio-Saatgut macht die Bauern unabhängig von Saatgut-Monopolen
Rapunzel fördert Bio-Saatgutzüchter und engagiert sich für den Erhalt und die biologische Züchtung samenfester Sorten
mehr zur Tomatensorte Mauro Rosso
Zutaten
Tomaten*, Basilikum*
* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Besonderheiten
100% italienische Tomaten
Verwendung
die ideale Grundlage für Nudelsaucen, Gemüsegerichte und Suppen
Weitere Infos, Nährwerte, Vitamine & Mineralien, Allergene
Weitere Infos
Herstellung
Die Tomaten werden in Italien erntefrisch gewaschen, gehäutet, erhitzt und durch ein grobes Sieb passiert. Die Passata Rustica wird anschließend mit Basilikum verfeinert. Nach der Abfüllung ins Glas wird das Produkt zur Haltbarmachung erhitzt.
Hergestellt in
Italien
Herkunft
Italienische Landwirtschaft
Ursprung der Hauptzutat(en)
Italien
Qualität
EU Bio-Logo
Lagerhinweis
Nach Anbruch im Kühlschrank lagern und bald aufbrauchen.
Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Grob passierte Tomaten
Nährwerte
bezogen auf 100g
Brennwert
128 kJ / 31 kcal
Fett
0,50 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,30 g
Kohlenhydrate
4,50 g
davon Zucker
3,30 g
Ballaststoffe
1,2 g
Eiweiß
1,40 g
Salz
0,030 g
Allergene
Eier oder Eierzeugnisse
nicht enthalten
Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse
nicht enthalten
Fisch oder Fischerzeugnisse
nicht enthalten
glutenhaltiges Getreide
oder Getreideerzeugnisse
nicht enthalten
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse
nicht enthalten
Milch oder Milcherzeugnisse
einschließlich Lactose
nicht enthalten
Lupinen oder Lupinenerzeugnisse
nicht enthalten
Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnisse
nicht enthalten
Sellerie oder Sellerieerzeugnisse
nicht enthalten
Senf oder Senferzeugnisse
nicht enthalten
Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse
nicht enthalten
Soja oder Sojaerzeugnisse
nicht enthalten
Schwefeldioxid oder Sulfite
(mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2)
nein
Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse
nicht enthalten
Mit großer Sorgfalt pflegen wir unsere Online-Produktdatenbank. Dennoch können wir vereinzelte Fehler nicht ausschließen. Daher bitten wir Sie, diese Angaben immer mit dem Etikett des jeweiligen Produktes zu vergleichen. Sollten Ihnen Unstimmigkeiten auffallen, sind wir dankbar für einen Hinweis an
kundenservice@rapunzel.de
.
Rezepte mit Passata Rustica mit Basilikum
Bio-Cent
FAQ – häufig gestellte Fragen
FAQ zu Passata Rustica mit Basilikum
Welche Tomatensorten werden für unsere Tomatenprodukte verwendet?
In der EU sind mehr als 2.300 Sorten zugelassen. Tomaten werden bei der Sortenbezeichnung vor allem nach ihrer Form unterschieden: runde, gerippte, längliche sowie Kirschtomaten. Für geschälte Tomaten werden längliche Sorten verwendet und für alle anderen Produkte wie Passata, Polpa und Tomatenmark werden runde Sorten verwendet. Für die Rapunzel Tomatenprodukte werden unter anderem die längliche Roma und die runde Rio Bravo angebaut.
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Wie lange sind geöffnete Tomatenprodukte haltbar?
Wir empfehlen den jeweiligen Inhalt mit einem sauberen Löffel zu entnehmen, das Produkt rasch wieder zu verschließen und im Kühlschrank aufzubewahren. So kann das Tomatenmark im Glas bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, die Tomatenmark-Tube sogar noch länger. Ketchup kann bei sauberer Entnahme im Kühlschrank unter 8°C bis zu 1 Monat geöffnet gelagert werden.
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Was ist Lycopin?
Tomaten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Lycopin, welches zur Klasse der Carotinoide gehört und den Tomaten ihre charakteristische rote Färbung verleiht. Lycopin gilt als Radikalfänger. Die Verfügbarkeit von Lycopin ist bei verarbeiteten und erhitzten Produkten wie z. B. Tomatenmark höher als bei rohen Tomaten, da beim Erhitzen die pflanzlichen Zellstrukturen aufgebrochen werden und das Lycopin gelöst wird.
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Bei welcher Temperatur werden Tomatenprodukte pasteurisiert?
Tomatenmark wird bei 70°C unter Vakuum eingedickt, bis der gewünschte Trockenmassegehalt erreicht ist. Nach der Abfüllung erfolgt die Pasteurisierung bei 94°C für 35 Minuten. Tomatensaucen werden zur Haltbarmachung bei 92 – 96°C 33 Minuten lang erhitzt.
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Wie viele Frischtomaten sind im Tomatenmark enthalten?
100 g Tomatenmark mit 22 % Trockenmasse enthalten circa 360 g frische Tomaten.
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Rezepte mit
Passata Rustica mit Basilikum
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