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Pesto Rosso

Zubereitung


Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dabei öfter umrühren, da sie leicht anbrennen. Dann abkühlen lassen.

Getrocknete Tomaten grob hacken. Knoblauch, Pinienkerne, Tomaten, Tomatenmark und Olivenöl in einer Küchenmaschine mit Schneidstab zu einer cremigen, nicht zu feinen Masse verarbeiten.

Den Käse untermischen und das fertige Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken

verwendete Rapunzel Produkte


206140 Pinienkerne
202500 Zedernüsse
1204150 Tomaten getrocknet in Olivenöl
1300055 Tomatenmark, einfach konzentriert (22% Tr.M.)
1000695 Olivenöl fruchtig, nativ extra
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