Moussaka

Schritt für Schritt Rezept von Stina Spiegelberg

Ergibt 3-4 Portionen.

Zubereitungszeit:
30 Minuten

Backzeit:
30-40 Minuten

Utensilien:

Schälchen
Kochtopf
Brettchen
Messer
Löffel
Holzlöffel
Auflaufform

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, festkochend
100 g Rapunzel rote Linsen
200 ml Rapunzel Klare Suppe ohne Hefe
2 kleine Zwiebeln
1 EL Rapunzel Olivenöl, mild
5 Rapunzel Tomaten getrocknete in Olivenöl
500 g Rapunzel Passata Rustica
2 EL Rapunzel Tomatenmark
1 Aubergine
3 EL Rapunzel Olivenöl, mild
Pr. Rapunzel Meersalz
Pfeffer
1 geh. TL Italienische Kräuter
3 EL Rapunzel Mandelmus weiß, Europa
1 geh. TL Rapunzel Hefeflocken

Benötigte Utensilien bereitstellen.

Alle Zutaten bereitstellen.

1. Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten (je nach Größe) in Salzwasser vorkochen bis sie bissfest gar sind.

2. Die Linsen 15-20 Minuten in Wasser einweichen, dann abschütten und abspülen.

3. Die Linsen in Gemüsebrühe ca. 10 Minuten vorkochen bis die Flüssigkeit vollständig aufgesaugt ist, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

4. Die Zwiebel und getrockneten Tomaten fein würfeln.

5. In einem Topf die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, ...

6. ... dann das Tomatenmark mit karamellisieren.

7. Mit der Passata aufgießen. Linsen und die getrockneten Tomatenstücke einrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken und italienischen Kräutern würzen. Dann beiseite stellen.

8. Die Aubergine der Länge nach in feine Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen.

9. Dann in etwas Olivenöl von beiden Seiten golden anbraten.

10. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

11. Eine Auflaufform mit etwas Tomatensoße versehen...

12. ... und darauf zunächst ein paar Auberginenscheiben...

13. ... dann Kartoffelscheiben platzieren. Abermals mit Tomatensoße bedecken und Auberginen und Kartoffeln darauf schichten. Mit Auberginenscheiben und der verbleibenden Tomatensoße abschließen.

14. Das Mandelmus auf den Auflauf geben und bei 180° C Ober-/Unterhitze 30-40 Minuten backen. Bon appétit!