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Avocado-Apfel-Salat mit grünen Linsen und Senfdressing

Zubereitung


Linsen ca. 1-2 Stunden einweichen.

Linsen zusammen mit Schalotte, Zitronenschale und Lorbeerblatt in einen Topf geben und in der 3-fachen Menge Wasser ca. 30 Minuten garen. Linsen abgießen, Schalotte, Zitronenschale und Lorbeerblatt herausnehmen und die Linsen salzen.

Senf mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl und Zitronensaft zugeben, verrühren und über den Avocadowürfeln verteilen. Apfelscheiben und Linsen dazugeben und alles vermengen.


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