Ayurvedischer Grießbrei, süß-scharf

15 min

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Zutaten

für 4 Personen

1-2 EL Rapunzel Allgäu Ghee
1 EL Ingwerwurzel, fein gehackt
½-1 Chili-Schote entkernt und fein geschnitten
ca. 1 l Wasser
200 g Polenta Maisgrieß (oder Dinkel)
1 TL Kurkuma
Safranfäden, eingeweicht (Wasser)
Rapunzel Rosinen
Rapunzel Meersalz Atlantik
15 Kapseln Kardamomsamen, zermörst
Rapunzel Ahornsirup

Tipp:

Zubereitung

Ghee in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Ingwer kurz anbraten, Chili-Schote zufügen und beides unter Rühren kurz weiterbraten.

Heißes Wasser auffüllen, dann den Grieß zufügen und leicht köcheln und quellen lassen bis er weich ist (je nach Grießsorte zwischen 3-10 Minuten).

Nach der Hälfte der Garzeit Kurkuma und Safran zufügen. Danach die Rosinen zufügen und wenn der Grieß gar ist mit einer Prise Salz abschmecken.

Tipp: Grundvariante kann auch mit Milch und/oder Haselnüssen, Mandeln etc. zubereitet werden.