Vitalstoffreichr Kerne-Mix: Pflanzliche Vielfalt für eine bewusste Ernährung

Kleine Kerne, große Wirkung: Unsere Ölsamen sind echte Nährstoffwunder! Ob Leinsaat, Hanfsamen, Kürbiskerne oder Sesam – sie stecken voller wertvoller Omega-3-Fettsäuren, Proteine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Als Topping, Backzutat oder Snack bringen sie Abwechslung und pflanzliche Power in jede Mahlzeit – für eine ausgewogene, bewusste Ernährung.

Leinsaat – das Omega-3-Kraftpaket

Leinsamen punkten mit einem mild-nussigen Geschmack und einem besonders hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure: 22 g/100 g). Sie liefern wertvolle Ballaststoffe, Magnesium und Schleimstoffe, die die Verdauung auf natürliche Weise fördern. Ideal zum gesunden Backen – ob herzhaft oder süß – oder als ballaststoffreiches Topping für Müsli, Smoothie Bowls oder Joghurt.

Leinsaat braun

Leinsaat braun, geschrotet – optimale Nährstoffaufnahme

In geschroteter Form sind die Vitalstoffe der Leinsamen besonders gut verfügbar. Die Leinsaat wird bei Rapunzel frisch geschrotet und schonend abgepackt – für maximale Qualität. Reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen unterstützt sie die Darmfunktion und passt hervorragend in Müslis, Backwaren oder Smoothies. Tipp: Geschrotete Leinsaat eignet sich auch als veganer Ei-Ersatz (1 EL Leinsaat + 3 EL warmes Wasser = 1 Ei).

Leinsaat geschrotet

Leinsaat gold – mild, fein und besonders quellfähig

Goldleinsamen haben ein besonders mildes, fein-nussiges Aroma und zeichnen sich durch ihr exzellentes Quellvermögen aus. Wie braune Leinsaat liefert auch Goldleinsaat reichlich Ballaststoffe. Perfekt geeignet für die ballaststoffreiche Küche: zum Backen, als Müsli-Topping oder für Smoothie Bowls.

Leinsaat gold

Sonnenblumenkerne – aromatische Alleskönner

Sonnenblumenkerne sind knackig, fein-nussig im Geschmack und extrem vielseitig. Sie stammen aus europäischem Bio-Anbau und liefern wertvolle Nährstoffe wie Vitamin E, Magnesium und Eiweiß. Ideal als Snack, Topping für Salate, Gemüsegerichte oder Bowls – oder zum gesunden Backen von Brot und Brötchen. In der Pfanne geröstet entfalten sie ihr volles Aroma.

Sonnenblumenkerne

Kürbiskerne geröstet – würzige Delikatesse mit Biss

Unsere gerösteten Kürbiskerne überzeugen mit ihrem aromatisch-nussigen Geschmack und knackigem Biss. Sie sind eine ideale Proteinquelle, vielseitig einsetzbar und stammen aus europäischem Anbau. Ob als Topping für Suppen, im Müsli, zum Backen oder für vegane Brotaufstriche – Kürbiskerne liefern hochwertige Pflanzenkraft. Besonders lecker: selbstgebackenes Kürbiskernbrot.

Kürbiskerne geröstet

Kerne-Mix – die nährstoffreiche Vielfalt

Der Rapunzel Kerne-Mix vereint Sonnenblumenkerne, gerösteten Buchweizen, Kürbiskerne, Leinsaat und Sesam zu einer vitalstoffreichen Mischung. Perfekt als proteinreiches Topping für Salate, Bowls oder Suppen, im Müsli oder als Zutat für vegetarische Bratlinge. Dieser Mix bringt Abwechslung und Nährstoffpower in Ihre Küche!

Kerne-Mix

Hanfsamen geschält – pflanzliches Superfood mit Omega-3

Geschälte Hanfsamen sind zart-nussig im Geschmack und reich an Omega-3-Fettsäuren (7,8 g/100 g), hochwertigem Eiweiß sowie Magnesium, Eisen und Thiamin. Sie enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren und sind daher eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle. Hanfsamen stammen aus österreichischem Nutzhanf in Rohkostqualität – ganz ohne berauschende Wirkung. Ideal als Topping für Müslis, Salate, Joghurts, Dressings und vegane Aufstriche.

Hanfsamen geschält

mehr erfahren

Blaumohn – nussig-süßes Aroma für Süßes & Herzhaftes

Blaumohn hat ein intensiv nussig-süßliches Aroma, das besonders beim Mahlen oder Rösten zur Geltung kommt. Er ist eine beliebte Backzutat für Kuchen, Brot, Mehlspeisen und Desserts – aber auch für herzhafte Gerichte eine aromatische Bereicherung.

Blaumohn

Sesam ungeschält – mineralstoffreich & fair gehandelt

Der ungeschälte Sesam stammt vom Rapunzel HAND IN HAND-Partner Sekem in Ägypten. Er ist besonders reich an Calcium und weiteren Mineralstoffen. Die kleinen Körnchen verfeinern süße und herzhafte Backwaren, Salate, Gemüsegerichte und sind essenziell in der asiatischen Küche. Ohne Fett geröstet wird Sesam besonders aromatisch – ideal auch zur Herstellung von Halva.

Sesam HAND IN HAND

Ölsaaten und ihre Wirkung

Ob Sesam, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne: Ölsaaten bereichern unsere Küche mit ihrem feinen Geschmack und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Sie bringen Abwechslung in Müsli, Salate, Brot oder Bowls und sind aus vielen Rezepten nicht mehr wegzudenken.

Im Folgenden beantworten wir spannende Fragen rund um Ölsaaten – von Sortenvielfalt bis Verarbeitung – und geben dir hilfreiche Tipps für den Alltag.

Was sind Ölsaaten und warum sind sie so wertvoll?

Ölsaaten wie Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne, Sesam oder Sonnenblumenkerne sind reich an wertvollen Nährstoffen: Sie liefern Omega-3-Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Damit unterstützen sie eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung und bringen Abwechslung auf den Teller.

Wie verwende ich Leinsamen in der Küche?

Leinsamen eignen sich ideal als Topping für Müsli, Smoothie Bowls oder Joghurt und können auch zum Backen verwendet werden. Geschrotete Leinsaat ist besonders gut verdaulich und kann als veganer Ei-Ersatz (1 EL Leinsaat + 3 EL Wasser = 1 Ei) dienen.

Was ist der Unterschied zwischen brauner und goldener Leinsaat?

Goldleinsamen sind milder im Geschmack und besonders quellfähig. Braune Leinsaat enthält ebenfalls viele Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren und wird häufig geschrotet für eine bessere Nährstoffaufnahme verwendet.

Wofür sind Sonnenblumenkerne gut?

Sonnenblumenkerne sind echte Alleskönner: Sie liefern Vitamin E, Magnesium und pflanzliches Eiweiß. Als Topping, zum Knabbern oder zum Backen entfalten sie ihr nussiges Aroma – besonders wenn sie angeröstet werden.

Wofür sind Kürbiskerne gut?

Ja, Kürbiskerne sind reich an Eiweiß, Magnesium und ungesättigten Fettsäuren. Sie haben einen intensiven, aromatisch-nussigen Geschmack und eignen sich als Snack, für Aufstriche, zum Backen oder als Topping für Suppen und Bowls.

Was ist im Rapunzel Kerne-Mix enthalten?

Der Kerne-Mix besteht aus Sonnenblumenkernen, geröstetem Buchweizen, Kürbiskernen, Leinsaat und Sesam. Er ist eine protein- und ballaststoffreiche Mischung für Salate, Bowls, Müslis oder vegetarische Bratlinge.

Warum gelten Hanfsamen als Superfood?

Hanfsamen enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren, hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren, Magnesium und Eisen. Sie stammen aus europäischem Bio-Anbau und sind ideal für Müslis, Joghurts, Dressings und vegane Rezepte.

Wie kann ich Blaumohn in der Küche verwenden?

Blaumohn hat ein süßlich-nussiges Aroma und passt ideal zu Kuchen, Mehlspeisen und Desserts – aber auch zu herzhaften Gerichten. Beim Mahlen oder Rösten entfaltet er sein volles Aroma.

Was macht Rapunzel Sesam besonders?

Rapunzel Sesam stammt vom HAND IN HAND-Partner Sekem in Ägypten und ist besonders mineralstoffreich – vor allem an Calcium. Er eignet sich für süße und herzhafte Backwaren, asiatische Gerichte oder als aromatisches Topping nach dem Rösten.

Was sind Fremdsamen und warum können sie in Bio-Produkten vorkommen?

Extreme Witterung kann zu optischen Veränderungen führen, die ein Aussortieren von Körnern und Saaten wirtschaftlich erschweren. Da uns die langfristige Zusammenarbeit mit unseren Kleinbauern wichtig ist, übernehmen wir auch in schwierigen Jahren die Ernte. Ohne Herbizide im Bio-Anbau lassen sich zudem Unkrautsamen mit ähnlicher Größe oder Gewicht nur schwer entfernen.

Sind optisch abweichende Körner ein Qualitätsmangel?

Nein, optische Abweichungen wie veränderte Kornfarbe oder -form bedeuten keine Einschränkung in Bezug auf Geschmack oder Nährwert. Diese Produkte werden bei uns besonders streng kontrolliert und gelangen nur dann in den Handel, wenn ihre Qualität einwandfrei ist – lediglich das Aussehen weicht von der Norm ab.

Wie geht Rapunzel mit Ernteausfällen oder ungewöhnlichen Ernten um?

Wir setzen auf langfristige, faire Partnerschaften mit unseren Bio-Kleinbauern – auch in schwierigen Jahren. Deshalb kaufen wir auch Ernten mit optisch auffälligen oder durch Wetterbedingungen beeinträchtigten Produkten auf und verarbeiten diese verantwortungsvoll weiter. Dabei steht immer die Qualitätssicherung im Vordergrund.

Das könnte Sie auch interessieren

Ölsaaten

Toppings: Pep & Power für jedes Gericht

Lesethema: Leinsorte 'Blaues Wunder'

Hülsenfrüchte

Bio-Cent