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Dattel-Milchreis mit Gewürzsirup und Kokos- u. Mandelmus

Details

50 min

vegan

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Keerthi Bandara

Zutaten

Für 4 Personen
Für den Gewürzsirup:

50 ml Rapunzel Ahornsirup Grad A
2 Gewürznelken
2 Stück Sternanis
1 Zimtstange
1 Kardamomkapsel
100 ml Orangensaft

Für den Milchreis:

400 ml Rapunzel Kokosmilch
1 EL Rapunzel Kokosblütenzucker
½ TL Zimt
½ TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon
250 g Rapunzel Milchreis Spitzenreis Rundkorn weiß
100 g Rapunzel Kokos- & Mandelmus mit Dattel
Rapunzel Meersalz, Atlantik
Abrieb einer halben Orange
3 EL Rapunzel Kokos-Chips

Details

50 min

vegan

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Keerthi Bandara

Dattel-Milchreis mit Gewürzsirup und Kokos- u. Mandelmus

Zubereitung

Für den Gewürzsirup: Ahornsirup in einem Topf leicht erhitzen. Anschließend Gewürznelken, Sternanis, Zimtstange und Kardamom zugeben. Orangensaft angießen und gut verrühren. Den Gewürzsirup ziehen lassen.

Für den Milchreis: Kokosmilch mit Zucker, Zimt und Vanille zum Kochen bringen. Reis einrühren und bei geringer Temperatur mit Deckel ca. 25 Min ausquellen lassen, gelegentlich umrühren. Fünf Min vor Ende der Garzeit das Kokos- & Mandelmus mit Dattel unterrühren und mit Salz abschmecken.

Gewürzsirup durch ein Sieb zum Milchreis geben. Anschließend mit Zimt, Orangenschalenabrieb und Kokos-Chips garnieren.