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Taboulé (Cous-Cous-Salat)

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Details

Zubereitungszeit: 35 min
evtl. Kühlzeit: 4 h
kaltes Gericht
schnell zubereitet

Zutaten

für 4 Personen

für frische Kräuter

2 EL Basilikum
2 EL Minze
1 EL Schnittlauch

für frisches Gemüse

2 Tomaten
2 Zwiebeln
1 kleine Gurke
1 Paprikaschote
evtl. 1 milde rote Chilischote

für die Salatsauce

1/8 l Rapunzel Olivenöl
1 EL Rapunzel Citrolive
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Rapunzel Kräutersalz

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Zubereitungszeit: 35 min
evtl. Kühlzeit: 4 h
kaltes Gericht
schnell zubereitet

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Zubereitung

Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Cous-Cous dazu geben und 10 Minuten ausquellen lassen.

Kräuter hacken. Tomaten, Zwiebeln, Gurke, Paprikaschote und Chilischote fein zerkleinern. Alle diese Zutaten und die Sultaninen mit dem Cous-Cous mischen.

Knoblauch zerdrücken und mit Citrolive, Olivenöl, Zitronensaft und Kräutersalz verrühren. Langsam zum Cous-Cous gießen und durchrühren.

Entweder lauwarm servieren oder etwa 4 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen und danach servieren.

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