Bubble Bread mit verschiedenen Toppings und Delikatess-Füllung

Details

15 min

75 min

20 min

vegan

drucken

Zutaten

Für 1 Bubble Bread

1 runde Backform (25-30 cm)
240 g Wasser, lauwarm
1 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
450 g Dinkel-Mehl Typ 630
45 g Rapunzel Rapsöl nativ
1 ½ TL Rapunzel Steinsalz
¾ TL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
Zum Einfetten der Backform: Rapunzel Brat- & Backöl
ca. ½ Glas Rapunzel jo. Brotaufstrich Delikatess

Für das Knusper-Topping:

Für das Kräuter-Knoblauch-Topping:

1 Knoblauchzehe
3 EL Rapunzel Rapsöl nativ
Basilikum
oder Rapunzel Pesto Verde

Details

15 min

75 min

20 min

vegan

drucken

Bubble Bread mit verschiedenen Toppings und Delikatess-Füllung

Zubereitung

Bubble Bread:
Wasser und Trockenhefe verrühren, die restlichen Zutaten für das Bubble Bread (bis auf den jo. Brotaufstrich) dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Knusper-Topping:
Währenddessen alle Zutaten für das Knusper-Topping mischen und 1 Stunde gehen lassen.

Kräuter-Knoblauch-Topping:
Knoblauch schälen und klein würfeln, mit Öl und Basilikum mischen.

Die Backform einfetten, den Teig anschließend kurz kneten und in 16 Teile teilen. Jeweils ca. 1 TL jo. Brotaufstrich auf ein Teigstück geben, zusammen klappen und zwischen den Handflächen zu einem kleinen Bällchen formen. Die Bällchen nebeneinander in die Backform setzen und entweder mit dem Knusper-Topping oder dem Kräuter-Knoblauch-Topping bestreichen.

Backofen vorheizen und Bubble Bread noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 220 °C Unter-/Oberhitze goldbraun backen.