Kokos-Happen mit Zartbitterschokolade

Zutaten

Ergibt 20 Stück

• 150 g Rapunzel Kokos Raspeln
• 200 ml Rapunzel Kokosmilch, feste Anteil
• 2 EL Rapunzel Kokos Öl, nativ
• 50 g Rapunzel Kokosblüten Zucker

Für den Schokoladenüberzug:

• 200 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
• 1 EL Rapunzel Kokos Öl, nativ

Zubereitung

Kokosraspeln zusammen mit dem festen Bestandteil der Kokosmilch, dem Kokosöl und dem Kokosblütenzucker in einer Schüssel gut vermengen, bis eine gleichmäßige zähe Masse entsteht.
15 Minuten kalt stellen.

Währenddessen die Kuvertüre mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen. Die Kokosmasse mit den Händen in daumengroße Riegel formen.
Mit einer Gabel in die Schokolade tunken und auf einem Gitter oder Backpapier abkühlen lassen.

Tipp: Gekühlt schmecken die Riegel am besten.