Nudelschmarrn

40 min

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Zutaten

Für 2 Personen

100 g Rapunzel Torchiette Semola
2 Eier
ca. 2 EL Rapunzel Ahornsirup
etwas Salz
70 g Vollkornmehl
¼ TL Backpulver
¼ TL Rapunzel gemahlene Vanille
¼ TL Zimt
ca. 100 ml Milch
evtl. 1-2 EL Rapunzel Rosinen
ca. 2 EL Rapunzel Mandelstiftchen
Rapunzel Kokosfett mild

Zubereitung

Nudeln im Salzwasser kochen und abgießen.

Die Eier mit Ahornsirup und Salz verquirlen. Das Mehl mit Backpulver, Vanille und Zimt vermischen und unter die Eier rühren. Die Milch zugeben und die Rosinen sowie die Mandeln unterheben. Den Teig ca. 20-30 Min. quellen lassen.

Das Fett erhitzen, die Nudeln etwas anbraten, den Teig darüber gießen und etwas stocken lassen.

Mit 2 Gabeln zu Schmarrn zerreißen.