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FAQ
alle Rezepte
Hauptgerichte
Pinienkern-Risotto
Details
40 min
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Zutaten
für 4 Personen
2 Schalotten
80 g
Rapunzel Pinienkerne
oder Cashewkernbruch
oder Walnusskerne
50 g Butter
200 g
Rapunzel Risottoreis
100 ml
Rapunzel Pinot Grigio
500 ml
Rapunzel Klare Suppe
60 g
Rapunzel Getrocknete Tomaten
50 g geriebenen Parmesan
1 TL Balsamico Creme
1 EL gehackte Basilikumblätter
Rapunzel Meersalz
Pfeffer
Diese Rapunzel Produkte
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Details
40 min
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Pinienkern-Risotto
Zubereitung
Die Pinienkerne (oder Cashewkernbruch oder zerkleinerte Walnusskerne) in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Die getrockneten Tomaten in kleine Streifen schneiden und in warmen Wasser einweichen (ca. 15 Minuten). Danach das Wasser abgießen und die Tomaten abtropfen lassen.
Die Schalotten pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalottenwürfel in der Butter anschwitzen. Den Reis dazugeben und leicht glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis sämig und gar ist. Der Garvorgang dauert ca. 20 Minuten.
Die getrockneten Tomaten, die Crema di Basilico und den geriebenen Parmesan unterrühren.
Kurz vor dem Servieren die Pinienkerne (oder Cashew-/Walnusskerne) und den frischen Basilikum unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Tellern mit Basilikum-Blättern garnieren.
Zutaten
für 4 Personen
2 Schalotten
80 g
Rapunzel Pinienkerne
oder Cashewkernbruch
oder Walnusskerne
50 g Butter
200 g
Rapunzel Risottoreis
100 ml
Rapunzel Pinot Grigio
500 ml
Rapunzel Klare Suppe
60 g
Rapunzel Getrocknete Tomaten
50 g geriebenen Parmesan
1 TL Balsamico Creme
1 EL gehackte Basilikumblätter
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Pinienkern-Risotto
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Pinienkern-Risotto
verwendete Rapunzel Produkte
Pinienkerne
Risotto Rundkorn Spitzenreis 'Ribe' weiß
Pinot Grigio DOC Venezia
Klare Suppe, mit Bio-Hefe
Tomaten getrocknet
Cashewbruch HAND IN HAND
Walnusskerne Hälften
Meersalz jodiert
Pinienkerne: Weiße Kostbarkeit aus dem Mittelmeerraum
Rapunzel Cashewkerne: Fairer Nuss-Genuss aus den Tropen
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