Reissuppe Toscana mit Ziegenkäse-Nocken

Zutaten

für 2 Personen

• 1 kleine Schalotte
• 1 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra
• 400 ml Rapunzel Passata
• 30-50 g Rapunzel Langkornreis Thaibonnet, natur
• Rapunzel Meersalz
• Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• Pfeffer, italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum, etc)
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 1 TL Rapunzel Kalamata Oliven ohne Stein in Lake, gehackt

Zubereitung

Schalotte abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen, Schalottenwürfel darin andünsten.

Passata und 200 ml Wasser in einen Topf geben und ca. 5 Min. garen. Reis hinzugeben (Menge kann auch variiert werden) und 30 Min. mit erwärmen.

Suppe mit Salz, Zucker, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Ziegenfrischkäse mit den Oliven verrühren, Suppe auf Tellern anrichten erst dann die Ziegenkäsemasse als Nocken auf die Suppe geben.