Wärmendes Linsen Dal mit Naan und Reis

Zutaten

Für 5 Portionen

• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Ingwer, daumengroß, fein gehackt
• 2 EL Rapunzel Kokosöl, nativ
• 250 g Rapunzel Linsen rot
• 200 g Rapunzel Pizzatomaten
  oder Rapunzel Passata
• 500 ml Rapunzel Klare Suppe, ohne Hefe
• 200 ml Rapunzel Kokosmilch
• 1 TL Rapunzel Kokosblüten Zucker
• 200 g Rapunzel Himalaya Basmati Reis weiß
• 1 Schuss Rapunzel Condimento Bianco
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Curry Pulver

Naan-Brot:

• 1 TL Rapunzel Trockenhefe
• 1 Prise Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 100 ml lauwarme Milch
  oder Pflanzendrink
• 250 g Mehl
• 100 g Natur Joghurt, alternativ Soja Joghurt
• 1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik
• ½ TL Weinstein Backpulver

Zubereitung

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Trockenhefe, Joghurt, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Naan Teig anschließend mit einem Küchentuch bedeckt beiseite stellen.

Etwas Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten darin anbraten. Anschließend Ingwer und alle anderen Gewürze dazugeben. Rote Linsen zugeben, weiter anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Reis nach Verpackungsangaben kochen. Naan Teig in 6 Teile aufteilen und zwischen den Händen zu jeweils 0,5 cm dicken Fladen formen. Von jeder Seite ca. 2 Minuten ausbacken. Wenn alles durchgekocht ist, Kokosmilch und Tomatensoße hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.

Das Dal mit Reis und Naan servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.