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FAQ
alle Rezepte
Kuchen & Gebäck
Pflaumenkuchen mit Tonkapudding und Haselnüssen
Details
20 min
75 min
vegan
drucken
Justina
(Wilhelm Studio)
Zutaten
Für einen Kuchen Durchmesser 28 cm
Für den Teig:
250 g Dinkelmehl 630
150 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 Pckg. Backpulver
1 Pckg.
Rapunzel Pudding-Pulver Tonka
1 Prise
Rapunzel Meersalz jodiert
250 Pflanzenmilch
125 ml
Rapunzel Bratöl und Backöl
400 g Pflaumen od. Zwetschgen
125 g
Rapunzel Haselnüsse geröstet, gemahlen
oder
Rapunzel Haselnusskerne geröstet
Für das Baiser:
ca.100 ml Kichererbsenwasser (Aquafaba), abgetropft von
Rapunzel Kichererbsen in der Dose
150 g Puderzucker
oder gemahlener
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 TL Zitronensaft
oder
Rapunzel Essig Weißweinessig
Diese Rapunzel Produkte
direkt in den Warenkorb legen
Details
20 min
75 min
vegan
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Justina
(Wilhelm Studio)
Pflaumenkuchen mit Tonkapudding und Haselnüssen
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Pudding-Pulver Tonka, Salz, Pflanzenmilch und Öl mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine verrühren und in eine eingefettete Backform mit 28 cm Durchmesser füllen. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die gemahlenen Haselnüsse darauf streuen. Anschließend Kuchen bei 180 Grad für 40-50 Min. backen.
Für das Baiser: Kichererbsen abschütten und das Wasser (Aquafaba) in einer Rührschüssel auffangen. Die Kichererbsen anderweitig verarbeiten (z.B.
Hummus
).
Das Aquafaba mindestens 7 Min. lang aufschlagen. Dabei wird der leicht gelbe Sud zu einem weißen Schaum. Wenn es steif ist den Puderzucker und den Zitronensaft dazu geben.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Baiser darauf verteilen. Anschließend nochmal bei 100 Grad 30 Minuten backen. Die Baisermasse trocknet dann leicht aus – sollte noch etwas weich bleiben.
Nach dem Backen noch etwas gehackte Haselnüsse drauf geben.
Tipp:Sehr lecker auch mit Johannisbeeren anstelle von Pflaumen –je nach Saison.
Zutaten
Für einen Kuchen Durchmesser 28 cm
Für den Teig:
250 g Dinkelmehl 630
150 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 Pckg. Backpulver
1 Pckg.
Rapunzel Pudding-Pulver Tonka
1 Prise
Rapunzel Meersalz jodiert
250 Pflanzenmilch
125 ml
Rapunzel Bratöl und Backöl
400 g Pflaumen od. Zwetschgen
125 g
Rapunzel Haselnüsse geröstet, gemahlen
oder
Rapunzel Haselnusskerne geröstet
Für das Baiser:
ca.100 ml Kichererbsenwasser (Aquafaba), abgetropft von
Rapunzel Kichererbsen in der Dose
150 g Puderzucker
oder gemahlener
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 TL Zitronensaft
oder
Rapunzel Essig Weißweinessig
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Pflaumenkuchen mit Tonkapudding und Haselnüssen
Details
20 min
75 min
vegan
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Justina
(Wilhelm Studio)
Pflaumenkuchen mit Tonkapudding und Haselnüssen
verwendete Rapunzel Produkte
Pudding-Pulver Tonka
Haselnüsse geröstet, gemahlen
Haselnüsse geröstet
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
Brat- & Backöl
Kichererbsen in der Dose
Weißweinessig
Meersalz jodiert
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