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Bunte Riesenbohnen aus Griechenland


Landwirt Christos Stergiou baut bunte Riesenbohnen in Griechenland an


„Die bunten Riesenbohnen aus Prespes sind für mich eine echte Besonderheit. Wir bauen diese Stangenbohnen seit zwei Jahrzehnten in der Region in ökologischer Landwirtschaft an. Dadurch konnten wir die Bodenfruchtbarkeit deutlich verbessern. Die bunten Riesenbohnen sind eine lokale Spezialität. Ihr Geschmack erinnert an Süßkartoffeln und Kastanie. Am liebsten bereite ich die Bohnen als schmackhaften Salat zu.“

Landwirt: Christos Stergiou
Bohnensorte: Bunte Riesenbohne
Anbaugebiet: Mikrolimni, Prespasee, Griechenland
Größe: 12 Mitarbeiter / 14 Hektar
100% Bio-Anbau seit: 1996
Die bergige Seenregion im Dreiländereck Griechenland, Albanien und Mazedonien ist nicht nur bekannt für seine natürliche Schönheit, sondern bietet durch die Bodenzusammensetzung, den Wasserreichtum und das optimale Klima ideale Bedingungen um Premiumbohnen von hoher Qualität anzubauen.

Das Feuchtgebiet ist von internationaler Bedeutung und seit 2009 ein geschütztes Gebiet. Man findet dort zahlreiche Vogel- und Säugetierarten, Reptilien, Fische und eine üppige Flora. Durch den ökologischen Landbau wird diese Region nachhaltig geschützt.
Bunte Riesenbohnen
Bunte Riesenbohnen
Bunte Riesenbohnen

Die bunten Riesenbohnen (lat. Phaseolus coccineus L.) werden auch Feuerbohnen genannt. Ihr Geschmack ist nussig und leicht kastanienartig. Durch diesen köstlichen Geschmack und die besondere Farbe eignen sie sich besonders für Salate, Suppen und als Beilage.


Bunte Riesenbohnen

Rezepte mit bunten Riesenbohnen


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