HAND IN HAND – Topará/Peru

Das Besondere an Bio-Pekannüssen

Der Pekannuss-Baum gehört zur Familie der Walnussgewächse und stammt ursprünglich aus dem Einzugsgebiet des Mississippi in Nordamerika. Er wird ca. 30 m hoch und entwickelt eine sehr große, ausladende Krone. Die Bäume werden erst in der Baumschule von Topará vorgezogen und dann in den „Pekan-Obstgarten“ verpflanzt. Der Anbau der Pekannuss-Bäume gelingt ganz im Einklang mit den Bio-Grundsätzen ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutz- und Düngemitteln. Insekten werden abgesammelt und das Unkraut mechanisch in den Boden eingearbeitet. Tiermist und Kompost dienen als Düngung.

Ernte und Verarbeitung

Ab Mai oder Juni werden die Pekannüsse vom Baum geschüttelt und von Hand aufgelesen.

Nach dem Waschen und Trocknen werden sie manuell geknackt und geschält – das geht ohne Nussknacker, weil die Schale sehr dünn ist. Anschließend werden die Nüsse sorgfältig sortiert und nochmals schonend getrocknet, bevor sie vor Ort für den Export verpackt werden.

Die HAND IN HAND-Partnerschaft mit Topará

Topará ist ein sehr sozial ausgerichtetes Unternehmen. Die Löhne der Arbeiter liegen deutlich über dem nationalen Mindestlohn und dem lokalen Durchschnittslohn. Den Transport der Arbeiter von und zur Arbeitsstätte organisiert und bezahlt Topará. Zudem erhalten alle Arbeiter, die auf dem Betrieb leben, kostenlose Unterkünfte und einen Zuschuss zu den Lebensmittel-Kosten. Einmal pro Woche besucht ein Arzt das Unternehmen. Die Untersuchung ist für die Arbeiter kostenlos!

Rapunzel zahlt für die Bio-Pekannüsse faire Preise über dem durchschnittlichen konventionellen Marktniveau. Diese enthalten zudem eine Bio- und eine HAND IN HAND-Prämie. Diese kommt der Arbeitergemeinschaft von Topará direkt zugute, zum Beispiel in Form von einer Betriebskantine.